巴州举办旅游烹饪大赛 乡村厨师们大展厨艺

近日，巴州第四届职业技能乡村旅游烹饪大赛在焉耆县举行，来自全州各县市的乡村厨师们大展厨艺，争“香”斗“宴”。

随着主持人的一声号令，整个后厨沸反盈天，在各位厨师的来回奔走、催促命令中，选材，配料、切菜、烹饪、分装、配菜、上菜、讲解等各个环节有序紧张进行。随着跳跃的火光和滚油的吱吱声，瞬间扑鼻的香味盈满整个后厨，九碗三行子、蒸肉、爆炒羊头肉、珍珠鸡、胡辣羊蹄等各种菜品可谓各出奇招，色香味俱全。

一条长80公分长，12公斤重的博斯腾湖野生鱼烹饪的“西海第一鱼”，吸引了诸多吃货的眼球。博湖县老虎滩蟹园负责人向大家介绍到，这道菜用的博斯腾湖的野生草鱼和羊肉做成的，鱼和羊合在一起就是我们中国汉字的‘鲜’字，所以说这道菜味道非常的鲜美，这道菜大鱼背上还有一条鲫鱼，鲫鱼寓意着机遇。

随着菜品一一亮相、上桌、品评，现场更显沸腾，46道“绿色、健康、美味”的菜品，令人对农家菜有了全新认识。国家高级烹饪师张银奇说：“从今天整个菜品的评比来看，所有的菜品都非常的有特色，也特别符合绿色、健康的消费理念，厨师的基本功底特别深厚，特别是有几道农家菜味道特别鲜美”。

被新疆烹饪协会授予“新疆十大名厨”称号的杨东告诉笔者，他今天做的这一道菜是自己独创的回民蒸肉，肉是用秘制的配方腌制的然后和面结合起来一起蒸，将肉的香味和面结合在一起，味道非常的鲜美。

经过评委组的评审，来自库尔勒市桃园餐厅带来的新疆桃园第一焖锅、博湖县老虎滩蟹园带来的西海第一鱼、焉耆县立峰珍禽养殖园带来的蒸羊排、辣子炒野山鸡等15道精美菜肴荣获此次烹饪大赛的前三名。

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