防H7N9禽流感 生熟食要分开

市民在吃禽类时要注意了，根据广东省卫生计生委通报，今年1月，广东省共新增报告H7N9病例21例，其中广州、佛山各5例，深圳、东莞、潮州各2例；H7N9死亡病例10例，其中7例为2017年1月发病，另3例为2016年12月发病。

另一方面，由于H7N9高发，广州也延长了对全市禽类批发市场和菜市场的禽类交易区临时性休市时间，直至本月月底，广州市场停止一切活禽、光禽交易（不含冷冻家禽产品），市场内不得存放任何活禽、光禽。

人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39 以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。

根据广东省疾控中心的通报，目前发病的H7N9病例全部都有过禽类接触史。那么，我们还能愉快地吃鸡吗？

对此，广州市第一人民医院感染科副主任医师王轶表示， 禽流感可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播。常见的人感染禽流感病毒有H7N9、H5N1、H9N2和H5N6等。H5N1禽流感的病例多为年轻人和儿童；H7N9则更常见于有基础疾病（如慢性心肺疾病）的老年人，男性多于女性。吸烟者肺功能不好，发病死亡风险更高。好在灭活禽流感病毒并不困难，它们在外界的生存能力薄弱，怕阳光中的紫外线，怕洁净及干燥，在56 只需3分钟、在100 1分钟就能被杀死；对化学消毒药品也很敏感，75%的酒精5分钟、3%的石炭酸3分钟就能杀灭它。

王轶提醒，做饭时一定坚持生熟分开，如切生鸡肉的案板和刀就不能再去切熟食，烹饪禽类及蛋类一定要煮熟，吃火锅时不要贪图口感而轻烫一下就吃，一定要煮熟。对菜板、洗菜池等要加强清洗，必要时消毒。

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