“分子美食”闪耀内蒙古厨艺高级研修班

9月9日，中国第234期厨艺高级技能研修班的学员通过两天的集中培训，已经圆满结束，经过严格的测试，80多名学员都拿到了结业证书。“分子美食”闪耀全场！

本次研修班是内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会与中国烹饪协会名厨委共同主办。内蒙古“分子美食”餐饮饭店行业协会名厨委员会（简称内蒙古名厨委）、内蒙古曜华酒店管理有限公司为了办好此次研修班也付出了很大努力。

中国烹饪大师、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会常务会长、内蒙古名厨委员会执行主席牛银祥介绍：该研修班特别请到了资深级注册中国烹饪大师屈浩、谭国辉两位大师，为内蒙古广大烹饪工作者系统而又深入的讲解鲁菜，让研修班学员真正领会鲁菜的精髓，更好的弘扬鲁菜文化，从中借鉴、吸纳、消化分子美食文化的先进理念，进而达到学员融会贯通，更新自己的创新、经营理念，更好地促进餐饮企业在转型大潮中，促进创新菜式、开拓新思路、使用新方法，使参与培训的学员拥有了一把实现华丽转身的金钥匙。

中国烹饪大师，粤港澳十大杰出名厨，中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，全国酒店酒家钻级评定员，高级营养配餐员，现任中国烹饪协会名厨委员会广东工作区主任，广州市嘉逸国际酒店行政总厨的谭国辉讲道：“分子美食”，在上世纪80年代才被提出来的概念，却在短暂的时间里卷起了强烈的美食风暴。20年间就已经有许多号称“分子美食”的餐厅在世界各地蓬勃兴起。“分子”、“解析”、“元素”、“机理”这样充满科学味道的词，加上“体验”、“创意”、“艺术”、“风情”、“特制”、“遐想”等等煽情的描述，分子美食已经成为了美食中的高档与时尚的代名词。

据业内人士分析，通过此次封闭式的高规格培训，使参与培训的学员，更新了观念，接受了烹饪行业的新信息，“分子美食”餐厅将在内蒙古会很快兴起，让在岗的烹饪大师们有了一种紧迫感危机感，因为改革开放冲在较前面的是烹饪大师，无论任何人每到一地，首先得解决吃住问题。随着改革开放的步子逐渐加大，外地人外国人会大量进驻内蒙古，所以餐饮企业必须走在前列。对此，举办中国第234期厨艺高级技能研修班有她积极的重大意义。

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