东莞食品添加剂生产企业年内建食品安全追溯体系

为进一步加强全市食品添加剂生产企业监管工作，东莞市食药监局召开全市食品添加剂生产企业座谈会。会上，该局食品生产科负责人对《食品安全法》等法律法规和相关标准进行了解读。

接下来，该局将从严格落实主体责任、严格食品添加剂生产许可、加强重点环节监督检查、加大抽检监测力度等四个方面加强对食品添加剂生产企业的监管工作。特别要求食品添加剂生产企业今年内建立食品安全追溯体系，2017年加入广东省食品安全电子追溯系统。

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市食药监局开展秋季学校食堂食品安全专项检查

学校秋季开学在即，为切实加强学校食堂（含托幼机构）食品安全监管工作，有效防控食物中毒事故发生，切实保障广大师生饮食安全，市食药监局决定从本周起至9月中旬开展一轮秋季学校食堂食品安全专项检查工作。

严禁学校食堂超范围加工制作冷荤凉菜

夏秋季节温度高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物易腐败变质，是食物中毒事件的易发、高发季节。加之学校即将开学，学校食堂面临食堂设备重新使用、新聘用从业人员食品安全知识欠缺等诸多新情况新问题。

为此，市食药监局要求，各地要把日常监管与集中整治、学校自查有机结合起来，严格督促辖区内学校食堂落实操作规范要求，认真开展自查，排查风险隐患。严禁学校食堂超范围加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆），严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等，及时消除学生集体供餐风险，有效防控食物中毒事件的发生。

突出监管重点 严查违法行为

市食药监局强调，各地要对辖区内的学校食堂进行全面排查，重点要督促学校食堂建立健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度，落实学校食品安全责任制；要指导、督促学校食堂按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品；要加强对学校食堂食品安全关键环节的控制和监管，对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒，对食品仓库及时清理。

同时，对检查发现硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要督促其尽快整改并及时追踪整改效果，对整改不到位的，要依法严肃处理。

此外，要大力推进食品安全进校园活动，采取通俗易懂、喜闻乐见的方式，向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识，自觉抵制假冒伪劣食品。

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