食品添加剂TBHQ可能影响流感疫苗的效果

密歇根州立大学的科学家将一种常见的食品防腐剂与一种可能阻碍流感疫苗的免疫反应改变联系起来了。

4月7日上午9点，在佛罗里达州奥兰多举行的2019年实验生物学会议上，在小鼠身上进行的这项研究为疫苗效力提供了一个新的潜在因素。

叔丁基对苯二酚，或称为TBHQ，可以在几种食品中找到，包括食用油、冷冻肉类（尤其是鱼）和加工食品，如薯条和饼干。产品不必总是包括在配料表上。

“如果你得到了疫苗，但是免疫系统的一部分不能学会识别和抵抗病毒感染的细胞，那么这就可能导致疫苗的效果降低，”罗伯特·弗里伯恩说，他是一名四年级的博士生，领导这项研究的是药理学和毒理学副教授谢丽尔·罗克韦尔。我们确定，当通过饮食引入TBHQ时，它会影响某些在对流感进行适当免疫反应中非常重要的细胞。”

弗里伯恩和罗克韦尔使用各种流感菌株，包括H1N1和H3N2，将重点放在CD4和CD8 T细胞上，并将TBHQ纳入小鼠的食物中，其数量与人类食用量相当。

“CD4T细胞就像电影导演一样，告诉其他人该怎么做，”弗里伯恩说。CD8T细胞是执行导演想要的任务的行动者。”

研究人员观察了几个反应因素，包括T细胞是否出现，是否能够做正确的工作，最终识别并记忆入侵的病毒。

弗里伯恩说：“总的来说，暴露在TBHQ环境下的小鼠中，我们发现肺部的CD8 T细胞数量减少，可以识别流感病毒的CD4和CD8 T细胞数量减少。”这些小鼠的肺部也有广泛的炎症和粘液产生。”

tbhq也减缓了T细胞的初始激活，降低了他们更快抵抗感染的能力。这使得病毒在老鼠体内肆虐，直到细胞完全激活。

研究的第二阶段表明，这种添加剂阻碍了免疫系统记忆如何对流感病毒作出反应的能力，特别是当另一种菌株在另一时间被引入时。这导致小鼠恢复时间更长，引起体重减轻。

弗里伯恩说：“对身体来说，能够识别病毒并记住如何有效地战胜它是很重要的。”这就是疫苗的全部意义，刺激这种记忆并产生免疫力。TBHQ似乎损害了这一过程。”

这项研究由美国国家卫生研究院资助。

责任编辑：邓老师