泸州举办首届泸菜烹饪技能大赛 秉承创新和地标性菜品

8月21日，在泸州市古蔺县黄荆老林旅游文化美食节上，举办了泸菜研讨会，并推出全市优秀菜品。这是首届泸菜烹饪技能大赛，得到市民好评。

泸州市餐饮行业协会负责人告诉记者，比赛重点传承创新泸菜，评选出本地地标性菜品，突显本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，力求推出首批泸菜优秀代表作品，为“泸州市首届旅游美食节”地标性菜品评选探索经验。

据了解，此次烹饪技能大赛共在小吃、凉菜、热菜、汤锅四个类别中评选出金奖、银奖菜品38件。通过角逐，古蔺参赛菜品长征军粮获小吃类金奖，苗家木姜鸡、红军豆腐、美酒河鲜鱼、金秋桂花鸡获热菜类金奖，水洞坪麻辣鱼获汤锅类金奖。

举办此次比赛，旨在响应国家“大众创业、万众创新”号召，积极助推全市旅游业发展，努力打造泸菜体系品牌，丰富泸州人民美食文化生活，提升旅游企业职工技能。

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