机器人厨师亮眼 个性厨艺还需真功夫

随着自动化技术的不断发展，人们对机器人已不再陌生。较近，苏州一家企业研发出了会炒菜的烹饪机器人。

记者黄冠华说：“我身旁这一台，就是要跟大家说的自动烹饪机器人。据说，像我这种对于炒菜没有任何概念的人来说，在它的帮助下，可以在短时间内，完成一道非常美味的菜肴。”

西顿家用自动化公司技术与研发总裁盛建华说：“(只要)把原料放在这个架子上，炒好了以后，你把菜倒出来。”

记者问：“就是说我把配好的净菜，按照它的说明，放到相应的盒子里，我就不用管了是吗?”

盛建华说：“你只要按一下启动，就可以了。”

再备好食材、摁下启动键，机器人便开始自动运转。添油加热，依次倒入配菜，全过程一气呵成。短短两分钟，一道香气扑鼻的木须肉丝就出锅了。而且，只要连接手机里的食谱APP，导入所需的菜单和做法，系统就能自动生成上千道菜品的烹饪程序。这看似神奇的机器人“大厨”背后，是一套科学缜密的计算方法，通过独创的“智能眼”技术，系统可以准确探知菜肴温度，以此来完成一系列设定。

盛建华说：“传统的任何炉灶，火是厨师来调的。根据你的经验，经验好，调得准;经验不好，烧出来菜就比较烂了。我们这个火，是由里面计算机来控制的。你只要告诉它，你要烧什么菜;至于火大火小，它自己会调。”

目前，一套智能烹饪机器人的价格在1万元左右，在商用领域，一个配菜员可同时控制三台机器人。未来，盛建华和团队的目标是以标准化、模块化为导向，让智能烹饪也能走进寻常家庭。

盛建华说：“专业的配菜公司，把那些净菜做好，把料配好。任何一个家庭，只要把整个菜包，往里面一放;然后一扫描上面的二维码，整个程序，怎么烧菜的程序都有了，那可以就很方便地烧出来菜了。”

机器人烹饪是个省力的技术，但真想吃到有个性的DIY饮食，还就是需要真正的烹饪大师。

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