新西兰建立“食品风暴”项目 教学校孩子们学烹饪

3月18日，据外媒报道，长期以来，新西兰有不少儿童受到肥胖症的困扰。新西兰卫生部发布的数据显示，在2到14岁的儿童中间，有11%的孩子属于过度肥胖，22%的孩子超重。而在少数族裔中，过度肥胖的儿童比例更高（毛利裔15％，太平洋岛民30%）。据悉，新西兰的儿童肥胖比率已经从2006/07的8％升至2014/15的11%，教孩子们学烹饪成了解决方案之一。

为了帮助孩子建立健康的饮食观念和习惯，Little Cooks的创始人Bex Woolfall和Suzi Tait-Bradly与sKids以及the Heart Foundation一起成立了食品风暴项目。该项目旨在通过教授孩子烹饪西式炒蛋、鱼派、比萨、焗豆和意大利肉酱面等12道基础菜肴，传递给学生们关于健康饮食的概念和知识，包括如何阅读食物标签上的信息，如何从健康的角度思考问题，减少盐、脂肪和糖分的摄入量等。Tait-Bradley认为，这一过程同时也训练其它的技能，例如计算能力，团队建设能力，领导能力，服从指导的能力和执行力。

目前，在奥克兰，汉密尔顿和惠灵顿三地已有17所学校计划将该项目引入课堂。而位于奥克兰Manukau的Mission Heights小学是第一所将该项目并入正常教学的学校。

以下为NZ Herald记者在Mission Heights小学课堂观察到的情形。八岁的Nihaal Singh一边切着洋葱，一边抱怨：“洋葱呛得我睁不开眼睛。”但很快这小小的不快就被烹饪的愉悦所取代。这些8、9岁的小学生们乐此不疲地切着灯笼椒准备装饰他们刚刚做好的意大利肉酱面。接下来，孩子们在教室里表示。“真好吃”，Nihaal告诉他的朋友们，“我想每天都吃这个”。学校有很多孩子像Nihaal一样，第一次尝试意大利食物。这也解释了为什么这个项目在学校如此受欢迎。

Food Storm活动的联合创始人Suzi Tait-Bradly表示，通过此项目，孩子们不仅学到了烹饪技能，更锻炼了社交能力。而且，很多孩子都通过这一项目尝试了以前从来没有吃过的食物。Mission Heights学校校长 Veena Vohra对这一项目进行了高度评价，“我觉得我们需要这个项目，因为它给学生们提供了学习团队合作和自我管理，以及培养责任感的机会。”

事实上，孩子们的受益不止于此。在Mission Heights小学，有80%的学生母语不是英语。Vohra老师说FoodStorm项目也可一帮助孩子学习英语，“这是一个开口练习的机会”，她表示，对于不同文化背景而言，食物大同小异，这给学生之间的对话提供了一个平台。更重要的是孩子们喜欢这个平台。Vohra表示该项目明年的名额已经全部被预订，孩子们希望可以开设更多的烹饪课程。

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