中国烹饪协会：餐饮市场趋稳回暖 优化转型餐饮业

中国烹饪协会昨天发布的报告显示，去年餐饮市场实现趋稳回暖，全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%。为推动餐饮业健康可持续发展，协会启动“2015年度中国餐饮业十大品牌”评选活动。

报告称，2015年餐饮业呈现强势回稳迹象，餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升。但去年底餐饮市场显露出增长乏力的疲态，较终跌落至年初的发展水平，行业景气度仍需进一步提振。

从目前已公布数据的省市来看，广东仍然是全国餐饮消费较高的省份，达到3267.5亿元，同比增长10.7%。2014年出现负增长的北京，去年餐饮收入为846.8亿元，实现增长，增速为3.3%，不过在近30个主要省市中，北京增速仅比辽宁省高出0.3个百分点。

协会会长姜俊贤昨天还披露，今年1-2月份，全国餐饮收入增长了11.3%，达到5651亿元，实现平稳开局。不过记者了解到，尽管去年全年餐饮收入首次破30000亿，今年开局也不错，但是这其中包括了来自网络平台大规模烧钱补贴的数额，行业恢复仍待时日。

姜俊贤表示，政府部门已不断发出政策组合拳促进餐饮业恢复。两会期间，商务部发布的《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》指出，将进一步优化餐饮业发展环境，推动餐饮业加快转型发展。

另外，协会将开展中国餐饮业十大品牌评选，正是要总结和分析餐饮业发展的新潮流和新趋势，共同推动餐饮业健康可持续发展的重要举措。记者了解到，此次评选分正餐、火锅、快餐、团餐、清真餐、国际美食等六个业态进行。

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