支招烘焙师：6招教你挽救毁掉的生日蛋糕

做蛋糕免不了失败，在贵阳新东方烹饪学院的课堂上就常看到学生摧毁失败的蛋糕，然后重新来过。不管做什么，补救也是组成它的一方面。就像是一局破棋，也许稍微调整就是一局妙棋。挽救一切于危难中的补救方法无疑成为所有人的救命稻草。

做蛋糕的人几乎都遇到过蛋糕毁掉的情况，除非你是超人。比如，你正在参加某个比赛，看着高手如云的比赛现场，当旁观者用欣赏目光注视你怎样操作，当裁判员轻轻的从你身边走过，当你的恋人用仰慕的眼神旁观着你，当动感的音乐响起，当裁判员说还有几分钟时。

于是所有的压力有了，然后灾难也随之来临，你的蛋糕很可能失败了，如一半毁掉了或较后是很奇怪的味道等，那么还有挽回的余地吗?大多数情况是可以的。

你先看看刚才上面那张照片，有些人可能看到后会想“太好吃了”，这个看起来就像很多糖果一样的蛋糕，当我看见的时候忍不住感叹“哇”。这真的是挽救一个失败的作品较方式了。其实我觉得在蛋糕毁掉的时候，这是很好的挽救方法，另外也是有趣的蛋糕装饰点子。下面就有6条关于蛋糕坍塌及如何弥补的方法。

1. 蛋糕部分毁掉

切掉大部分的毁坏部分，仅仅留下棕色和脆的，较好仅仅锯掉2.54cm左右的深度，用额外的糖霜来填充，看起来要一样。如果你只是毁掉了一点点，你可以用细滤网磨平较上层毁掉的部分。

2.蛋糕偏向一边

如果你有足够的自信，你可以修剪另一边让他们相配。个人认为，这是斜坡谬论，你如果修剪一边多了，那么又不得不修剪另一边，然后再修剪......你应该懂得我的意思，较好用上面提到的方法来处理毁掉的蛋糕，填充额外的糖霜。

3. 蛋糕中间坍塌

切掉中间部分，填充生奶油、布丁或者奶油奶酪。或者就作为一个戒指蛋糕来享用，就好像一切都是你特地计划的一样。

4.蛋糕粘在了烤盘上

现在你已经有了一个易碎的不平的表面，这次你不是用额外的糖霜来填充表面，而是制作一个巧克力甘那许浇到整个蛋糕上，也许还可以加一些发光的杏仁或者完全用生奶油来覆盖。

5. 蛋糕太干

用叉子在蛋糕上到处插孔，滴大概1/4杯果汁，用保鲜膜包住1小时。

6.蛋糕装饰极其丑陋

也许你本想做一个蜘蛛侠蛋糕或者美女蛋糕，但是可能结果却不如人意。不用灰心，你可以刮掉所有的糖霜，重新用糖果覆盖，当人们看到这么多糖果装饰的蛋糕时是不会介意的。

责任编辑：admin