首届瓦屋山特色厨艺大赛开幕 十大生态特色菜出炉

11日，首届瓦屋山特色厨艺大赛在瓦屋山镇文体中心拉开序幕。赛场上锅、碗、瓢、盆撞击声、“唰、唰”切菜声、观众称赞声……声声入耳，热闹非凡。参赛厨师纷纷拿出自家绝活一争高低，经过紧张比拼和评委评定最终“瓦屋山藤椒鱼”“过桥排骨”“雪花笋炖土鸡”等被评为“瓦屋山十大生态特色菜”，周伟、龚建波、马启川三位厨师被评为“金牌厨师”。

报名火爆  严格把关  23支参赛队中评出“十大特色菜” 

自从厨艺大赛的消息放出去后，瓦屋山景区的群众报名参加比赛的热情高涨，“刚刚说要举办大赛，5天内就有数百余支队伍前来报名，那几天管委会里人山人海。”主办方负责人告诉记者，根据实际情况，主办方迅速修改完善比赛方案，“严格把好参赛资格关，在分片区层层筛选基础上，最终从上百支报名队伍中筛选出23支队伍参赛。”

这次厨艺大比拼汇集了瓦屋山景区最精干的力量，23支队伍纷纷拿出了自家调制多年的成熟烹饪技术，在“统一的时间，统一的地点，统一评比标准下”PK出特色鲜明的“瓦屋山十大生态特色菜”。

为保证评定质量，景区管委会专门组织力量聘请了包括操刀国宴名厨等在内的川内知名厨艺大师组成专家评审团，对参赛菜品进行高标准评审。同时，此次比赛打破了传统评分模式，将作品的部分评判权分配给了现场大众评委，做到了‘好不好吃’大众来评判。

参赛菜品

“瓦屋山十大生态特色菜”的评选，选手根据分类情况在组委会处统一编号抽签，参赛选手以瓦屋山本土生态食材为主，在规定时间内，现场制作一道了拿手菜。菜品集中交组委会评审小组展示评比，评审小组根据参赛作品的材、色、香、味、形、营养、卫生等方面进行了专业评定。最终“瓦屋山藤椒鱼”“过桥排骨”等被评为“瓦屋山十大生态特色菜”。

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