【技能】这才是最正宗的提拉米苏

喝着浓郁的咖啡搭配上柔滑不腻口的提拉米苏，当这样的美好下午茶组合系列，被合而为一时，要女孩们如何错过它!提拉米苏绝对是一项邪恶的饮食产物，而对抗邪恶饮食的方法，相当残酷的只有大口大口将它们吃下肚，才能解决了!

提拉米苏(Tiramisú)起源地是意大利，语义是“带我走”，提拉米苏的故事网上一抓一大把，真真假假也无关紧要了~今天小编拿到了意大利人奉上的较正“提拉米苏”配方，来校验一下你手里的配方是否原汁原味吧!

《提拉米苏》

配方：

手指饼干：400克(自制或采购成品)

马士卡邦尼乳酪：500克

细砂糖：135克

鸡蛋：6个(分成蛋白和蛋黄)

浓缩咖啡液：520克

高脂可可粉：适量(装饰表面用)

制作方法：

1、蛋黄与60克细砂糖用搅拌器搅打至光滑细腻(蛋黄发白，细砂糖融化)。

2、加入马士卡邦尼乳酪(mascarpone)，轻轻拌匀。(切勿听信谁告诉你“用奶油芝士也一样可以替代”，那是很愚蠢的做法!)

3、蛋白与60克细砂糖打发至软尖峰状。

4、将步骤1的蛋黄料逐渐加入到蛋白轻轻拌匀，直至完全混合均匀，这里需要你有一点耐心，因为这一步的奶油状态决定了你的提拉米苏较终口感。

5、咖啡较好是刚刚煮好的，倒入盆中或平底锅中并加入剩余的15克细砂糖(如果你用的是含糖的速溶咖啡，那么这15克糖你就可以省下了)，将手指饼干(此处采用的是"BIZCOCHOS"牌子的)浸入咖啡液中，让它充分吸收咖啡，然后铺在模具的底层，接着倒入一半量的马士卡邦尼奶油，再继续铺一层咖啡手指饼，再倒入另一半量的马士卡邦尼奶油，撒上高脂可可粉。

6、放入冷库冷藏 2小时，如果你不急着吃的话，隔夜后味道会更好的。

(额外提醒，尽量不要用海绵蛋糕或戚风蛋糕去替代手指饼干，那样做出来的提拉米苏会很腻，完全失去了手指饼在期间的口感。)

这就是全部的提拉米苏原料了。

如果你觉得这个意大利正宗配方稍苦了一些，那么还有一种常见的做法是在上述配方的咖啡液中添加100克的咖啡酒(下图)，味道会更香醇。

较正宗的提拉米苏配方都给你了，拿走不谢哦~

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