烹饪文化艺术节拼盘比赛：惟妙惟肖栩栩如生

贵阳新东方烹饪学院第二届烹饪文化艺术节拼盘比赛直击

自7月中旬，贵阳新东方烹饪高级技工学校第二届校园烹饪文化艺术节开赛以来，在学校引起了广泛的影响，同学们参赛热情的高涨，为了在接下来的比赛项目中亮出自己的绝活，同学们纷纷利用课余时间加强和巩固自己的厨艺技术。在同学们的期盼下，本届烹饪艺术节的第三项比赛——拼盘，于8月8日如期进行。

拼盘是一种美味的什锦佳肴，是各类凉菜品种自然巧妙的组合，更是一种新兴和实用的烹饪艺术。拼盘是把食品原料进行合理的口味和色彩，通过精致的刀工改制和别出心裁的摆放，把美味的食品摆设成惟妙惟肖的植物形状、栩栩如生的动物形态、引人入胜的风景名胜等。

部分拼盘作品

    操场上，两排整齐的比赛桌台早已准备妥当，20余名参赛同学也手拿自己的参赛材料兴致的在桌台旁边等候。上午9点准，比赛正式开始。

    同学们按照自己的构思，对材料进行再次精选，并有意的把材料排序堆放，以便于对接下的操作。同学们有的切配料、有的刻凤首、有的雕造型……现场紧张而有序，不时从菜板上传来悦耳的声音。课间的时候，还引来同学们驻足参观，拍照留影。

比赛现场一角

参赛同学正在认真比赛

    两个小时的比赛于11点时正式结束，参赛的同学们迅速把桌台的工具及其他杂清理干净，等候评判老师来打分。

    成功的拼盘，需要讲究的刀工技术、协调的色泽以及较为优美的装盘造型等等。本届烹饪文化节的评判老师们，从刀工、拼摆、颜色、荤素、雕刻、造型创意等几个方面对每一件参赛作品进行认真细致的评比打分。

评判老师为拼盘作品打分

    对优秀的参赛学生，学院将在本届烹饪文化艺术节全部结束后，进行统一表彰。

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