成为烹饪艺术家的优势和劣势

名人厨师在电视节目中的受欢迎程度激发了人们对烹饪艺术职业的兴趣。除了一个创造性表达的渠道，烹饪艺术职业的潜在好处还包括获得无限收入、媒体露面和烹饪书交易的机会。一些学生就读于大城市著名的烹饪艺术学院，在那里他们在著名烹饪艺术家的指导下掌握国际烹饪，同时梦想着名利双收。

然而，大多数烹饪艺术家在工作中或通过离家近的职业学校获得技能。如果你像大多数厨师一样，那么你的职业道路不太可能在短期内一帆风顺。事实上，你会疯狂地工作数小时，以每天150元的入门工资偿还烹饪学校的贷款。权衡作为一名食品设计师的利弊，做出一个明智的决定，这对你来说是正确的。

什么是烹饪艺术家？

一个烹饪艺术家准备和烹饪美味的食物，这些食物被艺术地安排和呈现。尽管他们也被称为厨师，但烹饪学家关心的是美感和美味佳肴。新东方烹饪大厨解释说，烹饪艺术家用艺术家的眼光来看待食物，运用他们的想象力来制作精美的主菜、烘焙食品和甜点。

许多人专攻一种特殊类型的烹饪，如日本或地中海菜肴。如果一些烹饪艺术家对商业感兴趣并希望成为一名行政总厨，他们将承担额外的职责，如管理厨房运营和员工。拥有忠实追随者的成功烹饪艺术家可能会开设自己的餐厅，以其招牌菜为特色。

创新人才的出路

对创造性表达的渴望是追求烹饪艺术学位和烹饪领域职业生涯的强大动力。学生开始学习膳食准备过程中的基本步骤。接下来，他们学习特殊技术和使用各种厨房工具制作经典菜肴。他们逐渐磨练自己的技能，在学校和整个职业生涯中进行更精细的创作。最终，他们发展出自己的风格、食物搭配和食谱，使他们与同龄人区别开来。

慢慢爬到山顶

需要多年的培训才能达到工匠的水平。在你登上顶峰之前，你必须支付你的会费。尽管有可能迅速晋升，但精英餐厅的主厨职位竞争激烈。大多数厨师在美食方面都有多年的丰富经验。这里列出并描述了通往厨师长职位的职业阶梯：

（1）冷食制备员：入门级厨师经常在一个临时岗位准备冷食。例如，他们可能会花数小时剥虾皮。

（2）流水线厨师：这些半熟练的职位在正确的温度下烤或炸食物一段时间。

（3）副厨师长：副厨师长负责管理一线厨师，并为更有经验的厨师准备食物，以便进行烹饪和组装。

（4）主厨：也称为行政副厨师长，负责烹饪并帮助经营一家主厨餐厅。

（5）行政总厨/老板：行政总厨是一名主管，他可能经营或拥有多家餐厅。

工作成功与满意度

新东方西餐大厨解释说，成为一名厨师会带来地位和声望。这位厨师身着白色花押字夹克，头戴高级帽子，作为负责人脱颖而出。电视烹饪节目或播客可能会邀请具有社交个性和特殊烹饪才能的厨师。一些烹饪艺术家甚至有自己的表演。

成功的、知名的烹饪艺术家也可以成为社交媒体的影响者、烹饪书的作者、食品评论家和烹饪导师。那些登上顶峰的人对自己的成就深感自豪。许多人一开始都在等桌子和洗碗，但通过努力工作和毅力，他们发展了非凡的技能，并上升到了顶峰。

艰苦的生活和长时间的工作

对烹饪和围绕食物工作的热情是必不可少的，因为工作本身并不像你想象的那么迷人。烹饪艺术家们在炎热、潮湿的厨房里长时间不规律地工作。夜班、周末班和加班班很常见。你可能在假期里为别人而不是自己的家人做饭。

你需要高超的多任务和时间管理技能，才能在五星级餐厅、游艇、度假村和酒店始终如一地准备高质量的食物。工作对身体和关节都要求很高。其他职业危害包括尖刀伤害、在湿地板上滑倒和热锅灼伤。当每个人都以无误差的速度工作时，张力很高，脾气也容易爆发。

变化与兴奋

烹饪艺术家的好处包括与具有惊人创造力的人合作，他们分享给你对烹饪和美食的热爱。你的日子将花在合作、分享激动人心的想法、试验和调制新菜肴上。与坐在闷热的隔间里用电脑打字相比，你将享受结识新朋友、培训副厨师长和监督餐饮活动的乐趣。

厨师在职业生涯的阶梯上往往会从一家餐馆搬到另一家餐馆。虽然你可能一开始是在一家家庭餐馆做速食厨师，但如果你努力工作，观察经验丰富的厨师，练习你的烹饪技能，你会有很大的提升空间。每天都会带来一系列新的经验和专业成长的机会。

行业不稳定

新东方烹饪学校指出，餐饮业是不稳定的，可能受经济波动的影响。糟糕的评论、食物中毒事件和一家沿街开业的时尚餐厅是导致餐厅失败的众多原因之一。因此，你应该在银行储备些存款，以防你面临的失业时期。

烹饪艺术家工资范围

当评估作为一名食品设计师的利弊时，考虑一下你可能挣的薪水。虽然钱不是万能的，但对于大多数人来说，在探索职业生涯时，薪水是一个重要因素。即使你上的是一所优秀的烹饪艺术学校，也不要期望获得高薪。

美国劳工统计局（U.S.Bureau of Labor Statistics）报告称，截至2019年，主厨和厨师长（包括烹饪艺术家）的平均年薪为56310美元。年薪中位数略低，为51530美元，这意味着一半收入更多，一半收入更少。那些收入最低的10%的人，比如刚起步的没有经验的厨师，年收入不到28370美元。

在中国，主厨和厨师长的平均年薪在12万左右。

烹饪艺术的一个好处是，你可能会成为高工资阶层中的局外人。例如，名人厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）作为一名英国厨师、作家、美食评论家和企业家，每年收入6000万美元。名人净值估计，主厨拉姆齐拥有2.2亿美元的资产。尽管脾气尖刻，他还是取得了事业上的成功并积累了一笔财富。

烹饪艺术家就业增长趋势

美国劳工统计局（U.S.BureauofLaborStatistics）报告称，主厨和厨师长的就业前景良好。2019年至2029年，劳工统计局预计增长率为6%，高于平均水平。这一变化将创造9500个新工作岗位，不包括婴儿潮一代退休带来的空缺。消费者的口味正在从快餐转向营养餐，因此，对于那些能够使用优质配料从头开始制作高品质菜肴的人来说，就业前景将是最好的。

责任编辑：邓老师