直播中banner
输入手机号直接登录
立即登录
直播中

已有4920人进行电话咨询

*10秒免费给您回电(已加密)

给我回电

厨师购买铜制炊具值得吗?

2021-12-21 13:57114

每个烹饪艺术专业的学生都需要有合适的厨具来完成工作。炊具的质量会对成品菜产生影响。虽然获得最高质量的烹饪用具总是一个好主意,但并不总是买得起——特别是对学生来说。参加烹饪艺术课程的学生经常为家里购买炊具。虽然铜制炊具往往是许多烹饪专业学生的心愿之首,但购买铜制炊具可能需要推迟到毕业后,因为毕业后他们的薪水会更高。

铜制炊具

导热性及其重要性

不同的金属以不同的方式导热。如果这道菜要煮得均匀,那么平底锅能够均匀地导热是很重要的。虽然大多数材料,如钢、铝和铸铁,在锅或盘的表面上分配热量的作用还不错,但均匀热量分配的最佳金属是铜。在这些选择中,铸铁是热量分配效率最低的。

铜价

铜制炊具很贵。一般来说,一个铜锅的价格是铁锅价格的10倍以上。虽然铜制锅碗瓢盆极其昂贵,而且很可能超出了烹饪学校学生的经济范围,但如果妥善保管,它们比其他锅碗瓢盆耐用得多。

铜制炊具内衬

就像铜炊具一样好用,它也可以将铜浸出到食物中,而且过多的铜是有毒的。为了消除与铜吸收相关的恐惧,铜罐和铜锅通常由不锈钢衬里或锡衬里制成。衬里是一层非常薄的金属,位于铜和正在烹调的食物之间。这使得铜具有导热性优势,而不存在铜的潜在毒性。

它值这个钱吗?

铜制炊具是否值钱取决于三件事:钱是否值得花?厨具会被好好照顾吗?这些菜需要高质量的炊具吗?因为新东方烹饪学校的学生经常在课堂上和课外烹饪复杂的菜肴,所以购买铜制炊具可能是个好主意,但他们应该确保在完全投入之前回答这些问题。

责任编辑:邓老师

查看更多