如何烹饪干炒面？

正宗的炒面是一道相当简单的菜，由面条、良好的蛋白质来源（如薄片鱼、鸡肉、猪肉或牛肉）和酱汁制成。下面介绍如何用两种不同的方法来制作干炒面：煮沸和蒸。

水煮干炒面

你需要的东西：

♦大锅

♦盐

♦干炒面

♦木勺或筷子

♦滤器

♦菜籽油或植物油

烹饪步骤：

步骤1

把一大锅盐水烧开。

第2步

加入干炒面，小心搅拌，使其分开。

步骤3

将面条煮沸2到4分钟，或者按照面条制造商的说明进行操作。

警告

不要把干炒面煮得太熟，否则它们会散开的。

步骤4

再次搅拌面条，将其分开，然后放入滤水器中沥干。在面条里加点油，以免粘在一起。

蒸干炒面

你需要的东西：

♦大锅

♦蒸笼篮

♦不粘烹饪喷雾

♦滤器

♦木勺或筷子

♦菜籽油或植物油

烹饪步骤

步骤1

在蒸笼篮上喷涂一层薄薄的不粘锅喷雾。将已上油的蒸笼篮放入一个大锅中。

第2步

向锅中加入足够的水，填满锅底部和蒸笼底部下方的空间。

步骤3

把水烧开。

步骤4

用冷水冲洗面条，然后将软化的面条放入蒸笼中。盖上锅盖，蒸面条2到3分钟。

步骤5

把面条沥干，不要把锅和蒸笼下面的火关掉。

步骤6

用热水冲洗面条以除去淀粉。把它们放回蒸笼里。再蒸2到3分钟。把面条倒进碗里，洒上一点蔬菜或菜籽油。

警告

不要把干炒面煮得太熟，否则它们会散开的。

责任编辑：邓老师