新鲜石斑鱼的营养价值

像大多数鱼一样，石斑鱼含有大量的蛋白质和少量的饱和脂肪。与脂肪含量高的冷水鱼不同，石斑鱼不含大量健康的ω-3脂肪酸。它还可能携带一种毒素，雪卡毒素，如果你摄入它，它会导致神经系统问题。

新鲜石斑鱼的营养价值

根据美国农业部（USDA），一块生石斑鱼片包含：

♦238卡路里

♦3克脂肪

♦50克蛋白质

♦0克碳水化合物

卡路里

大多数鱼，包括石斑鱼，天生热量低。一份3盎司的生食石斑鱼可以提供100卡路里的热量。如果你平均每天吃2000卡路里的食物，这只相当于你每日卡路里摄入量的5%。

一个熟的鱼片含有240卡路里。因为石斑鱼的卡路里含量很低，所以在你观察卡路里摄入量时，它是一种很好的食物选择。

脂肪和碳水化合物

石斑鱼不含任何碳水化合物。石斑鱼确实含有一些脂肪，大部分是不饱和脂肪。石斑鱼含有少量的欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA，尽管不如鲑鱼、鲭鱼或鲱鱼那个么多。

蛋白质

蛋白质对于修复受损身体部位和构建新组织至关重要。鱼是蛋白质的丰富来源。

在一份3盎司的熟鱼中，石斑鱼含有16.5克的蛋白质，相当于你每天推荐摄入的50克蛋白质的25%多一点。一块鱼片含有50克蛋白质，即你所需蛋白质的100%。

维生素和矿物质

石斑鱼和其他鱼类一样，是一些维生素和矿物质的极好来源，也含有少量的矿物质，如钠。

一份鱼片可以提供25%的维生素D、15%的铁、20%的镁和少量的复合维生素B。煮熟的鱼片还含有8%的锌和维生素A。

责任编辑：邓老师