烹饪和武术的共同点：比你想象的更相似！

我们都知道厨师基本上是厨房里的巫师。在家烹饪美味佳肴，多年的厨师经验，到可以教授所有年龄段和经验水平的学生，再到领导一个大型的餐厅，这些烹饪大师多年来一直致力于学习和分享烹饪过程的方方面面。

虽然这种高度的承诺可能是与生俱来的，但我们认为，或许丰富的武术背景可以教会你许多，甚至可以很容易地转化为厨房的课程，比如不断的纪律会养成习惯。

无论你是否喜欢武术领域，以下是我们从武术中学到的一些关键经验教训，这些经验教训可以直接应用于家庭厨房的烹饪。小心…如果你坚持下去，在你意识到这一点之前，你可能会在烹饪方面有一条黑带！

我们在厨房里使用的五堂武术课

1、纪律创造习惯

没有办法绕过它——持续的纪律会滋生终身的习惯。与定期踏入道场类似，每天坚持健康的习惯可以养成终身的健康习惯。通过每天训练，每天健康饮食（从营养丰富的早餐开始！），充分休息，享受新鲜空气，致力于你的健康。

尽管当涉及到在厨房度过的时间时，这种程度的纪律也是必不可少的。尽可能吃新鲜的、未经加工的食物，并致力于从头开始做饭。烹饪不需要花费太多时间或天赋，但一旦你致力于学习和磨练厨房中使用的基本技能，就要继续使用它们，直到它们成为你可以在家里经常依靠的习惯。从长远来看，这项训练将使在家做饭变得更容易、更有趣。

2、轻装旅行

在武术中，我们被教导要完全掌握一到两项技能，并随时准备出发。同样，我们建议你在厨房里随时准备掌握一些技能。

如果你喜欢烤架，那就太棒了！然后掌握烧烤技巧，确保你知道如何在烤架上制作从披萨到三文鱼再到多汁的肋眼牛排。如果烘焙更适合你，那么就学会如何烘焙所有你喜欢的东西，这样当你想在家做饭时，你就可以随时准备了。

虽然当你想提高比赛水平时，有很多东西需要学习，但每天只需要一到两项技能就能做饭。

3、直达目的

你在武术中的第一个目标是根本不打架。然后，如果你仍然被激怒，你就会进入防御状态。如果打架是不可避免的，那么你的目标是知道该怎么做才能让对方站稳脚跟。无论在什么情况下，你都知道自己在战斗中的道路，也知道自己下一步要去哪里。

同样，当谈到烹饪时，你应该在开始之前就熟悉自己要做什么。在你看单个食谱的步骤之前，先知道最终的产品应该是什么样子，以及你在厨房里的目标是什么。这将帮助你了解你可能需要根据自己厨房里的食物来适应的地方，并帮助你了解烹饪过程中每个步骤的目标。如果你很早就知道你的目标是“打他们的脸”，你的最终产品会变得更好。

4、训练到无聊

重复训练通常会带来更好的结果。尽管一旦你对这个过程感到厌倦，并将其完善到让人觉得例行公事的程度，那么你就准备好学习一些新技能了。

如果你经常炒菜，要学会完美乳化，这样你就可以吃到美味的调料和自制的调料。或者，如果你喜欢把蔬菜烫一下，学会根据自己的喜好来调味，这样它们每天的味道都会有所不同。不管怎样，无聊只是意味着你应该继续尝试一种新的技术。总有更多的东西需要学习！

5、反应与回应

反应和反应之间有一个微小但显著的差异。反应是即时的。这是当你不知道该做什么，并且在任何“哦，不”的时刻让你的环境处于控制之中时会发生的事情。另一方面，回应意味着你可以让你的技能控制局面，你自然会有一个计划。简单地说，当你不知道该做什么时，你会做出反应，但当你知道该怎么做时，你就会做出反应。

在武术中，我们被教导要对下一步有深刻的理解，尽管同样的情况可以也应该发生在厨房里。如果一场战斗开始了，我们就会躲开，拦网，然后击球。同样，在厨房里，你应该相信自己掌握的技能，自然会有一个计划。如果味道有点偏离预期，相信你所知道的会加一小撮盐或糖。如果平底锅太热，请相信您的经验，降低温度并调整时间。经验会让你快速思考，并在遇到困难时自然做出反应。

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责任编辑：邓老师