面食培训-面食技术培训多少钱？

面食是我们最为常见的主食，除了大米外，面食可谓是贯穿了我们的一日三餐。制作面食，就是以人为本，以食为天，不可或缺的技术。面食制作的市场，太广太多，随处可见，学会这门技术，倒真是在大小城市，大街小巷，游刃有余，是安身立命的一门手艺。

面食培训-酥点

那面食培训哪家好呢？希望学习制作面食的同学们，就得找家靠谱的面食培训学校。首先，小编带各位了解一下面食。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国有面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。同学们想学习的话，可以依照喜好，学习中式面点和西式面点。

新东方的面食培训内容

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。单纯在准备面食方面。技术一般有三步。

1、面粉的搅拌，混合。

搅拌的几个特殊名词与动作包括：

1.起泡：将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌。对油脂于搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质。

2.搅打：混合各种配料，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。

3.摺叠：将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，致使面筋扩展。

4.揉：用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。面团搅拌的目的为加速面粉吸水形成面筋透过往返停的搅打破坏面粉表面的韧膜,使水分均匀浸润面粉颗，面团搅打的程度除以手感觉及眼观察外，没有其它好方法决定时间的长短。

面食实操教室

一般搅打的过程分成6个阶段：(1). 起阶段，(2).卷起阶段，(3).面筋扩展期，(4).完成阶段，(5).搅打过程，(6).面筋打断。

2、面食的发酵与整形。

搅打完的时间内，酵母菌可发酵作用，以产生二氧化碳,这些被释出的二氧化碳因受限于面筋的网状结构而形成气孔，使面团体积涨大.基本发酵后可 割面团成固定的大小，再滚圆。分割后的面团因失去一部分的二氧化碳使柔软性变低，宜直接整形，加以滚圆，则在发酵的二氧化碳也会消失。滚圆的目的就是使面团表面形成一层皮以防止气体散失，也能使面团外表光好看。滚圆后再经中间发酵即可整形，藉由整形将面团中的气体压出，使其内部组织均匀。整形过后大部分气体以散失，面筋失去柔软性，因此必需使面团重新再产生气体，增加面筋的柔软，所以还有一较后发酵的步骤。

灯笼酥

3、成品。

这是较后一步骤，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、焖熟。由于热的作用使面糊或面团变得松软易于消化，同时淀粉、蛋白质受热产生化学变化，微生物及酵素作用亦被破坏而停止作用，另外表皮产生新的化合物,赋予焙烤食品特殊的颜色及香味。

面食的培训分了很多类，最为常见的有包子馒头，油条煎饼，重庆小面，各类糕点等等，同学们在掌握了基本的面点成型技术后，根据所学特色专业，可专业学习。

新东方面食培训班的优势

1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验

2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识

3、现代化的专业教室和设备

4、小班教学，大量的资深老师进行教学

5、零基础学习，学会为止

6、毫无保留的技术学习和不断更新

7、一次性收费，无其他额外费用

8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。

新东方面食培训环境

新东方的面食培训基地有孟关的总部，以及在小河平桥的美味学院，根据长期和短期的区分，长期一般在总部，短期培训在美味学院。两处都有现代化的培训设备和经验丰富的老师。

小吃培训基地：美味学院

面食学费多少钱？

面食的种类多，选择性强，其中单以项目培训周期短，价格不高。其中价格包括了食材，设备，教学费用，一次性收取，不会另外收费。同学们还可以对应选择其它搭配品种学习。如此能给顾客更多的选择，也能给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时的面食培训优惠价格。

新东方的面食培训基地有现代化的专业教室，先进的小吃制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学员学会为止。欢迎有心学习面食的同学们亲自前来考察参观品尝。

上面是面食准备的较基本步骤，因为其中有太多的面点形式样式选择，手法各异，需要根据不同的情况作出关键的改变。包子的外形选择，味道选择；蛋糕的形式选择，色彩选择；其中技巧多样，千变万化！来正规的面食培训学校，学习中西面点制作技巧，融汇贯通，能让同学们的生意蒸蒸日上，创业成功！

责任编辑：邓老师