去哪里学做煲仔饭？煲仔饭培训学费多少钱？

秋冬季节，众多食客都喜欢砂锅饭。一碗热气腾腾的砂锅饭，吱吱作响，上面覆盖火腿、香肠、蛋卷、鹌鹑蛋、蔬菜等等，红绿相间，视觉上的搭配就让人食欲难耐。尤其是靠近锅底的米饭，黄澄澄的成了锅巴，吃过了上面软糯的米饭接着吃香脆的锅巴，口感的变化之间，口腹之欲尽兴了。那么去哪里学做煲仔饭？煲仔饭培训学费多少钱？

砂锅饭通常也叫做煲仔饭，基本操作就是先将大米洗净，然后放入砂锅里面煲，加水适量，当把米饭煲制七成熟的时候，再加入不同的配菜，转用慢火煲熟。

煲仔饭的基本用料

煲仔饭原料的选择尤为重要，大米需要粒粒饱满，火腿肉切得薄薄油亮亮，香肠肥瘦均匀，加上裹满了肉末的蛋卷，搭配鹌鹑蛋、香菇、西兰花等配菜。

煲仔饭的培训种类

新东方烹饪学院常年提供广式煲仔饭培训，老师会细心的演示讲解，学员自己再从头做一遍，直到同学们学会为止。传授品种包括：腊味煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、花生猪手煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭。

煲仔饭的烹饪技巧

煲仔饭首先要讲究锅巴，色泽金黄、香脆悠长、令人回味。

煲仔：需陶制品，底下釉质要好，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，馨香留味。

火候：切忌大火，需慢火细焖，徐徐用功，不急不躁，火到功成。

用米：米粒需要柔韧适中，颗粒饱满，米味浓郁。

配菜：新鲜蔬菜，肉类等等。

培训课程：

1、学习食材、厨具的选购和储存。

2、学习泡米和腌米的技巧。泡米需提前1~2个小时。

3、各类原材料的加工技巧。

4、腌制各种肉类菜肴。

5、酱汁的秘方和配制。

6、火候的掌握。

7、配菜添加时间和加入手段。包括腊味、香菇鸡、排骨、烧腊、姜丝和西兰花等等。

8、如何起锅巴？重点有混合油的制作和抹底。

香菇鸡块煲仔饭

煲仔饭培训多少钱？

学习煲仔饭需要多少钱？这个费用跟学习种类有关系，当然一般来说，你学会一种煲仔饭制作，便足以举一反三了。单种煲仔饭的学习费用不贵，碰到不同时间，可能还有不同优惠。同学们如果有想学习的，可以咨询老师，了解最新的学习费用。总之，你的这些花费是物超所值的。

实操为主的教学方式

1、原材料准备，老师直接指导。

2、实操所有流程，制作成品，老师检查指导。

3、学员领悟，锻炼，熟悉制作流程。

煲仔饭培训环境

贵阳新东方煲仔饭培训地点有两个，一个是位于孟关大道的总部，一个是位于小河平桥的美味学院。两处地方培训设施齐全，教室宽敞大气，学习氛围浓烈。。。总之，你去看了自然明白。

责任编辑：邓老师