对聚苯乙烯容器（泡沫包装盒）的禁令将如何影响外卖和配送？

泡沫容器在一些地区和整个餐饮业的一些地区很常见，它是一种廉价的方式，可以确保食品在运输过程中的安全，并在适当的温度下隔热。从一些快餐店和加油站的杯装汽水，到更高档的餐厅打包剩菜和送餐，一切都可以使用这些廉价而有效的杯子和容器。然而，正如新东方烹饪学校所指出的，泡沫容器也有一些负面性质，例如不能生物降解，以及从环境中浸出毒素，然后将其传递给食用它的动物。泡沫也是一种主要污染物。

许多厨师都会定期包装食品，以备不时之需，因此，了解禁止使用泡沫容器对于制定有效策略以确保食品到达目的地后的安全和美味至关重要。在线烹饪学校的学生在担任全国各地厨房的第一个职位时，应该记住这些信息。

放置在中性背景上的各种纸容器。纸和塑料容器可能很快会在许多领域取代泡沫容器。

了解最近许多泡沫容器禁令

泡沫容器，技术上称为聚苯乙烯，但通常被错误地识别为聚苯乙烯，可能是污染和破坏当地环境的主要来源。对这一问题的认识导致禁令要么得到地方政府的批准，要么似乎很快就会得到确认。不少地区逐步对泡沫容器的使用进行了广泛的限制，此前在全国范围内实施了更多的地方禁令。

2008年1月8日，国务院办公厅下发《关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》，从6月1日起，在全国范围内禁止生产销售使用超薄塑料袋，并实行塑料袋有偿使用制度。

2015年1月1号开始，吉林省正式施行“禁塑令”， 规定全省范围内禁止生产、销售不可降解塑料购物袋、塑料餐具。这也成为中国施行“限塑令”6年以来，首个全面“禁塑”的省份。

2020年4月，海南省生态环境厅印发《关于开展禁止生产销售使用一次性不可降解塑料制品试点工作的通知》，明确4月至11月，海南将分步骤、分阶段组织重点行业和场所率先开展“禁塑”试点工作，为12月起正式全面“禁塑”的实施打好基础。海南已进入全面“禁塑”倒计时。

贵阳新东方烹饪学校指出，这些禁令是更广泛地推动更可持续的一次性食品和饮料容器的一部分，许多个人和团体也在努力改变塑料餐具、吸管和其他物品。所有这些行动都可能对厨师和餐馆产生重大影响，因为他们没有准备好以一种称职和有效的方式解决这些问题。此外，继续使用泡沫容器可能会阻止某些客户继续光顾餐厅或从餐厅点菜，特别是如果其竞争对手已经转向更可持续的选择。

厨师和餐馆如何才能在这个问题上领先？

从财务角度来看，餐馆的坏消息是，一些（但不是所有）替代装箱可能会更昂贵。然而，额外的价格并非不可逾越。餐馆可以吸收成本，以更高的整体价格或作为配送费的一部分转嫁给消费者，或者在两者之间找到平衡。可以使用蜡纸容器来代替泡沫容器。虽然这些并不总是完美的解决方案，特别是在禁塑料的情况下，但它们提供了比泡沫更好的效果。纸容器，甚至打蜡的容器，最终都会被生物降解，而一些塑料容器在许多领域也是可回收的，并且可以重复使用。如果顾客不简单地将午餐放入回收箱，他们可能会发现自己使用其它容器将午餐带到工作场所。

要记住的一件重要事情是，当准备外卖时，食物的保存情况如何。泡沫容器在保温方面有一些特别强大的性能，但也有很多变通方法。可以携带装箱的隔热袋和组织订单，以便他们在出门前尽可能少地停留时间，这两种策略都很有用。虽然认识到强大的外卖和配送菜单的组成部分很重要，但您可能不需要通过更换新的容器来进行许多更改。

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责任编辑：邓老师