每个餐厅经理必须具备的6项领导技能

要想成为一名成功的餐厅经理，你需要掌握很多不同的任务。

看看每个餐厅老板都必须具备哪些技能。你有吗？

1.激励、激励、激励

对我们中的许多人来说，金钱是一个巨大的激励因素——我们想为自己的工作获得报酬。明显地然而，并没有多少餐馆能负担得起为员工提供高收入的食物。相反，你必须寻找其他激励因素来鼓励你的员工努力工作并与你在一起。成为一个激励性的榜样，通过简单的激励措施向他们展示你对他们每一个人的欣赏，比如：

♦纪念和庆祝生日

♦说“谢谢”

♦鼓励同志情谊和社会活动

♦欢迎反馈

♦允许错误发生

2.制定培训计划

通过成为一名专注于培养员工专业技能的领导者，你告诉他们，你欣赏他们的辛勤工作和承诺，你希望他们尽可能长时间地留下来。没有人愿意为不想激励和支持员工的餐厅经理工作。因此，确保你为服务员、厨师和调酒师提供了有用的培训计划。

但请记住：你的员工是富有创造力的人，他们在繁忙的环境中茁壮成长。因此，与其让他们参加一个无聊的、关于客户服务标准的理论研讨会，不如找一些更实际的方法来激励他们。例如，请一位客人调酒师展示一些制作美味鸡尾酒的技巧和技巧。或者借用当地剧院的舞台，以“如何处理这些类型的困难客户”为主题进行角色扮演。培训并不一定枯燥乏味。

奖金：想了解更多关于培训员工的信息吗？

3.知道如何应对压力

电话铃响，电子邮件滴答作响，服务员询问，厨师叫喊，顾客要求……要成为一名激烈的餐厅领导，你需要热爱成为忙碌环境中的关键点。即使在紧张的情况下，你也必须保持冷静。无论你是否需要在办公室做10分钟的瑜伽，睡前听听歌，还是在街区里跑步，都不重要。你最重要的任务是找到处理压力的最佳方法。

4.成为技术解决方案的粉丝

在餐厅中使用技术并不是一个奢侈的问题。拥有完美的订购系统、POS系统和员工日程安排软件将为您节省时间和金钱，为您提供所需的数据，并使您和员工的一天变得更加轻松。据贵阳新东方酒店餐饮管理，别担心，你不需要成为一个无所不知的技术人员，因为大多数系统都很容易使用。然而，一点现代解决方案的天赋不会有什么坏处。

5.做一个真正的数字处理器

你菜单上的哪些项目会让你的数字变红？与上个月相比，你上个月的工资支出是多少？上周你扔掉了多少食物？

一个成功的餐厅经理需要掌握数字，知道如何适应当前的形势，并将可能的损失转化为利润。在这里，您可以找到衡量绩效的最重要的餐厅KPI。

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6.建立固定客户群

你知道吗，老客户往往比新客户多花67%？拥有一个固定的客户群对你的餐厅来说至关重要，因为他们在为你做广告。如果你给他们一个很好的体验，他们会回来，他们会告诉他们的朋友，他们会在社交媒体上分享照片，并在短视频上发个抖音。突然间，你的餐厅名声大噪。因此，要想成为一名成功的领导者，你需要达到客户服务标准，并与客人保持密切联系。

责任编辑：邓老师