餐厅营销定位声明怎么写？

定位声明是一种简明的声明，概述了企业希望如何被感知，重点是特定的目标市场。定位您的业务是任何业务计划的重要组成部分。虽然它在几乎所有行业都很重要，但在利润微薄的餐饮业尤其重要，你需要从人群中脱颖而出才能盈利。

通常情况下，餐馆可能没有庞大的广告预算，所以他们在花费广告费用时需要非常有意识。确保您有效地营销业务的最佳方式是将注意力集中在您的品牌和目标客户上。

既然我们已经定义了什么是定位，你应该如何定位你的餐厅？在本文中，我们将向您介绍基本框架，并提供通过定位进行的出色餐厅营销的示例。

形成定位声明的框架

♦定义你的故事

♦传达你的哲学

♦考虑您的目标客户

♦与您的竞争对手进行比较

餐厅定位声明示例

连锁餐厅提倡负责任的采购：

► 星巴克

星巴克通过宣传其符合道德标准的混合咖啡，将自己定位为比其他国家咖啡连锁店更可持续。通过清晰地传达其采购方法和对可持续性的承诺，他们成功地将全国连锁店的一致性与您支持当地企业的感觉结合起来。

► 墨西哥卷饼速食店

墨西哥卷饼速食店（Chipotle）在将自己定位为重视可持续性和负责任的原料采购方面做得非常出色。他们在快餐休闲市场上发现了一个空白，即新鲜的、符合道德标准的食品，价格较低，而且容易快速获得，因此他们决定满足消费者的需求。

在全球范围内，人们越来越多地寻找合乎道德的、环保的食物选择，或者Chipotle在其使命声明中提到的“诚信食品”。使用优质的全天然食材，如负责饲养的肉类和新鲜烹制的蔬菜，使Chipotle与众不同。这就是他们的客户不断回来索取更多的原因。

►农夫之家

农夫之家（Founding Farmers）是一家总部位于华盛顿特区的连锁餐厅，在其网站和餐厅营销材料中也明确表达了他们采取可持续做法的决心。这不仅涉及到负责任的原料采购，还包括评估每个组织决策对农民和供应商、当地社区和环境的影响。

除了明确定义他们的故事和价值观，Founding Farmers的商业模式是专门为帮助美国农民以可持续和环保的方式创造利润而设计的，因此他们真正在实践他们所宣扬的。无论你的定位是什么，你都要确保你在行动中支持它。

在背景木箱上的握手，木箱里装满了来自有机花园的蔬菜

定义餐厅的概念和故事有助于客户认同您的品牌。传达有关餐厅理念和烹饪理念的信息，有助于传达您的主要价值观，并支持您的品牌形象和定位。

美食餐厅找到自己的利基：

高级餐厅想要创造出吸引目标顾客的菜单。在更高的价位上，菜单需要超越美味，这是一个基本的期望。高级餐厅的顾客期待着优质的服务和展示，以及美味的食物。

►阿利尼亚

芝加哥的阿利尼亚（Alinea）提供涉及所有感官的精致品尝体验。去Alinea更像是看演出，而不是出去吃饭——这是一种娱乐形式。他们将自己定位为不断创新的人；事实上，“Alinea”意味着新思路的开始。他们最近完全重新设计了菜单和体验产品，以保持最新，并通过提供新概念保持目标客户对餐厅的兴趣。

►伯纳丁餐厅

伯纳丁餐厅（Le Bernardin）是一家位于纽约市的米其林三星餐厅，在那里有很多美食可供选择。为了区别于该地区的其他美食餐厅，他们将自己定位为海鲜专家。虽然除了鱼，他们还提供了一些其他选择，以吸引更多的观众，但餐厅的大多数产品都包括最新鲜、最优质的海鲜，烹制得完美。

注重技术的另类餐厅概念

幽灵餐厅和餐车等另类餐厅概念通常针对千禧一代，并将营销重点放在第三方送货应用和社交媒体上。例如，拥有灵活的时间、地点和不断变化的菜单的餐车，经常在Facebook和Instagram上每天发布这些细节广告。

开自己的餐车时，主要专注于优质的客户服务和与社区的联系，以便在竞争中脱颖而出。

贵阳新东方烹饪学校表示，想为任何想创业的人推动的最大事情之一就是立即建立一个强大的客户服务模式。你的客户服务、与社区的联系以及与你的食物相关的社区绝对是食品行业的一切。

除了与社区建立联系外，还可以通过短视频网站进行大部分营销，页面上的彩色图片以令人兴奋的方式展示了明亮的美食，吸引了顾客。

快乐的顾客在食品车前排队

此外，由于幽灵餐厅和食品卡车的管理费用较低，它们通常能够提供比同类质量食品的竞争对手更低的价格。他们能够根据需要轻松地频繁更改菜单，并在用户友好的应用程序上快速更新菜单。

深入了解如何定位餐厅

正如我们所展示的，餐厅内部反思自己的品牌并有明确的定位声明是极其重要的。它有助于保持对品牌价值主张的关注，并应影响您基于此所做的一切。强有力的品牌标识始于强有力的定位声明。

另一个好处是内部的。定位声明应使您的员工保持一致，并作为整个组织的决策框架，在餐厅中营造团结和凝聚力。

烹饪学校可以帮助你从一个强有力的定位陈述开始，了解更多关于撰写商业计划书的知识。

责任编辑：邓老师