如何成为更好的服务员并获得更多小费？

当一名男服务员或女服务员既有经济回报，又有灵活性。从大学生、单亲父母、艺术家到年长的接待老兵，都有如此多的人担任服务员，这一点也不奇怪。所有服务员都有一个共同点，那就是希望创造一个很棒的客人体验，以换取小费。

如果你是一名男服务员或女服务员，希望最大限度地发挥你的潜力，你可能会想知道是否有经过尝试和测试的方法来赚取更多小费。我们将分享一些在其他服务器上运行过的功能：

按姓名介绍自己

这看起来很简单，但已经证明是可行的。当你通过名字介绍自己时，你会显得更友好，并为与客户的积极互动奠定基础。如果有什么东西可以写上你的名字供客户参考，那么就写下来。

个性化

对餐厅食物和饮料的真实和兴奋可以在你和客人之间建立真正的联系，特别是如果你倾听他们的需求并满足他们的好奇心。

详细解释你喜欢的主菜的特点。突出其口味点和风味特征。你的客户会欣赏你推荐的真实性，你可以（稍后）欣赏更多的小费。

追加销售总额更大的账单

曾经听过这样一句话：“工作更明智，而不是更努力”吗？作为一名服务员，“工作更明智”并获得更多小费的最简单方法是提高销售额。由于在不觉得有点低俗的情况下很难进行追加销售，所以尝试追加销售体验而不是商品。

为庆祝结婚周年的夫妇服务？提供一瓶起泡酒，而不是一个单独的杯子，并建议完美搭配。另一方面，一大群饥饿的青少年可能会疯狂地吃一盘可分享的开胃菜。

重复客户订单

重复客户的订单有几个不同的好处。它能建立信任，因为它表明你是一个很棒的倾听者（和记笔记者）。这有助于确保您真正理解他们对您的要求，因为即使是最好的服务器有时也会遗漏一些细节。

但是，重复顾客的订单更微妙的心理影响是，人们倾向于喜欢模仿他们手势和言语的其他人。当服务器重复订单时，即使订单已经写下来，客户也会下意识地觉得服务器更像他们。他们体验到了与服务器“相同”的感觉，从而得到了更多的提示。

令人难忘

虽然你的餐厅可能需要制服，但如果你被允许配饰，那么就要有品位。小珠宝、发饰、运动队和其他独立形式的自我表现让客人有机会将你视为个人，而不是机器上的齿轮。与客人建立联系的机会越多越好。

创建互惠关系

当人们收到某人的东西时，他们倾向于回报。接受特殊待遇的客户，无论多小，通常都会留下更大的小费作为回报。

很多服务员在写“谢谢”或在支票上再加上一点私人的小提示时，都会收到更高的小费。原因是什么？客户感觉自己似乎得到了额外的关注，为了回报，他们往往会更加慷慨。

互惠也可以通过预期需求来实现：为杂乱的开始带上额外的餐巾纸，为较小的孩子提供玩具或彩色笔，或者在支票上带上薄荷糖或其他好东西。

阅读房间

每个客户都是不同的，最好的服务器都是高速读卡器。有些客户需要大量的关注和互动，有些客户喜欢最低限度的服务，有些客户只想完全独处，享受美食。服务器学习阅读客户的速度越快，他们的小费就越高。

如果一张桌子正在进行亲密的交谈，尽量减少打断。如果他们很想和你说话，那就放纵他们，甚至可以发表一些适当的玩笑。无论你的参与程度如何，都要保持积极，尽可能多地微笑。

始终提供优质服务

客户期望良好的服务，所以你必须超越他们的期望，才能获得一流的小费。虽然总有一些顾客不会被打动，但一个小费丰厚的服务员几乎总是一个创造性地思考客人的问题并把他们作为人来看待的人。

以下是改善您当前服务的几种简单方法：

（1）用热情友好的微笑问候客户。

（2）如果您有预订系统，请检查您的桌子是否有任何注释

（3）询问他们是否在庆祝什么，或者他们的一天过得怎么样。

（4）无需询问即可重新加满酒杯。

（5）预测调味品、银器和餐巾的需求。

慢点人们很容易陷入快节奏的餐饮服务世界，但这会导致错误，给客人带来非个人的体验。

定期仔细检查客户，看看他们是否需要什么。

研究表明，如果服务员采用一些简单的技术，就可以提高他们的小费。这些技术没有缺点。如果他们效率低下，顾客的境况不会更糟。然而，好处是你能得到更多的钱，而且对你的客人来说是一次难忘的经历。谁知道呢？你可以开始培养一批常客，他们只是来看你。

责任编辑：邓老师