中秋节美食推荐

2014-05-27 17:1534

制作材料： 黑豆渣（带少许豆浆）适量，面粉适量，茄子适量，小葱适量，青椒适量，干酵母适量食，用油适量，十三香适量，花椒适量，鸡精少许，生抽少许，食盐适量。 制作方法： 1. 干酵母溶于豆渣中，静置5分钟，倒入面粉中和成软硬适中的面团，加盖进行发酵。 2. 茄子、小葱和青椒清洗干净后分别切成小碎丁，加入十三香、花椒粉、少量鸡精和少量生抽。 3. 炒锅热油，油热后淋在洒有调料的小葱上，激出香味来，加上适量食盐搅拌均匀即可。 4. 面团发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团取出排气，揉搓光滑后滚成长条状。 5. 分切成合适大小的剂子，剂子上撒少量面粉，压扁，擀开，取适量茄丁馅放于中心位置，包制成自己喜欢的样子。 6. 包好所有的包子后，二次发酵至滚圆，蒸锅水烧开，上蒸笼。 7. 中火蒸十五分钟后关火，焖3-5分钟，取出晾至温热即可食用。