在家自制中秋月饼

中秋吃月饼，这是一个已久的习俗；现在由每日一菜小编为大家推荐在家简易制作月饼的方法。

广式肉松月饼

制作材料：          

低粉150克，糖浆100克，枧水3克，蛋黄液适量，油30克，白豆300克，糖100克，油100克，肉松适量。      

制作方法：          

1.  将白豆置于水中浸泡3小时，将泡好的白豆放入压力锅压熟。          

2.  将白豆制成豆泥， 将豆泥放入平底锅，略炒后加入糖炒匀。          

3.  分三次加入100克油，每加一次后炒匀再加入下一次。          

4.  加入肉松，不断翻炒至馅料变干成团， 将枧水倒入糖浆中搅拌均匀。          

5.  入30克油搅拌均匀，筛入低粉， 将面粉和油搅拌均匀揉成面团。           

6.  按照3:7的比例取适量面团和馅料。（喜欢薄皮月饼的同学可以按照2:8的比例）          

7.  用手将面团按成中间薄边缘厚的碗状，放入馅料。          

8.  把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口 。     

9.  将月饼坯放入模具中按压成型。放入烤箱180度烤5分钟后刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉。晾凉后密封，待回油后食用。

责任编辑：邓老师