年夜饭之酥肉做法

年夜饭之酥肉做法,每次年夜饭用上一道酥肉做成汤的话，那可是相当的美味十足的哟！

    

制作材料：           

猪肉(后臀尖)（180g）芹菜，盐2勺，鸡蛋一个，红薯淀粉5勺，面粉2勺，水适量，老抽3瓶盖，（蒸）葱姜适量，红辣椒2个，八角1个，桂皮1个，香叶1片，白糖少许，老抽适量，十三香少许，水或高汤适量三炒：鸡精少许，白胡椒少许，醋一勺，盐适量。       

制作方法：          

1：猪肉先片成几大块，然后去一大块的猪肉，再切成一个一个的长条状。           

2：红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀，猪肉切完备好。           

3：再把猪肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。           

4：用手使劲的抓均匀，直到每个猪肉都能挂上一层粉浆为止，芹菜切块，胡萝卜切片备好。          

5：锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。         

6：控完油的小酥肉，冷却下，如果有肉粘在一块的轻轻的撕开。           

7：再次把油烧热，回锅再炸下，捞出即可。

小贴士：

不喜欢花椒的童鞋可以不放

一定要炸两次，不然不酥

责任编辑：邓老师