用蛋清煎蛋卷容易消化吗？

蛋清煎蛋卷是一种低卡路里、高蛋白的早餐选择，在许多健康饮食中占有一席之地。根据美国国立卫生研究院的说法，蛋卷和其他蛋清菜肴可以作为标准蛋卷的低卡路里替代品食用。蛋清是蛋白质的良好来源，在消化道中能够被分解成氨基酸。

蛋清

与普通鸡蛋的70卡路里相比，每只鸡蛋的蛋清只含有17卡路里。因为大多数减肥食谱都包括减少卡路里来帮助你达到热量的赤字，所以蛋清煎蛋卷为那些想在不放弃自己最爱菜肴的情况下减少卡路里的节食者提供了宝贵的膳食选择。与普通鸡蛋相比，蛋清含有较少量的胆固醇、饱和脂肪和蛋白质，使它们更容易和更快地被消化。

消化

你的消化系统实际上在你第一次吃东西之前就开始工作了。吃煎蛋卷的气味和期待使你的嘴巴开始分泌出多余的充满消化酶的唾液。这些酶通过分解蛋清中的营养成分并将其还原为糊状物，从而使其更易于吞咽，从而在消化中起到初步作用。食物然后通过一个叫做食道的伸缩管进入你的胃，食道慢慢地挤压咀嚼过的煎蛋卷，然后挤压通过食道进入胃。

胃肠

一旦蛋清煎蛋卷进入你的胃，胃囊的内层逐渐开始释放液体和酸将煎蛋卷搅成小块。胃液扮演两个主要角色：分解食物和破坏可能与食物一起食用的有害细菌。然后，煎蛋卷穿过你的小肠——一个直径1-2英寸、长度22英尺的细长管子。这里是来自蛋白质的氨基酸，以及其他营养素和矿物质在胰腺、肝脏和胆囊的帮助下被吸收到身体中的地方。因为低脂食物的消化时间比较短，所以你的蛋清煎蛋卷在肠道里的时间可能比一个全蛋煎蛋卷要少。

过敏

像大多数食物过敏症一样，鸡蛋过敏症在吃完煎蛋卷后几分钟或几个小时内就会引发。除了消化问题，还有一些可能发生的不愉快的过敏反应，包括皮疹、流鼻涕、水眼、打喷嚏、湿疹和呼吸问题。如果你对煎蛋卷有任何负面反应，请立即就医。

责任编辑：饶老师