自主创业美女胡雪

姓名：胡雪

专 业：烹饪精英

学历：本科

毕业时间：2015年7月

工作单位：西安市长安区姜太公活鱼现烤店

职 务：店长

成长经历：

Q:出于什么样的目的让你选择了餐饮这个行业呢?

A:选择做餐饮很直接的一点就是对美食的热爱，作为一个正儿八经的吃货，每次吃到很美味的食物，都会萌生把美食分享给大家的想法，这也是我想做餐饮的初衷，其次是作为在网络社会中成长起来的一代，我深刻感受到互联网给许多传统行业带来的冲击，但是餐饮的核心仍然是菜品和服务，互联网和移动产品始终无法替代服务员站在你身边殷勤的服务，在中国这样一个重视礼仪的消费市场更是如此，所以我将餐饮锁定为我的第一个创业目标!

Q:那你在创业的过程中遇到过什么样的问题吗?又是怎么解决的呢?

A:大学期间我就开始计划我的餐饮梦想，所以一毕业我就选择了新东方烹饪学校开始了我的新一段学习之旅，毕业之后就开了这家店，但是创业初期还是有很多准备不足的地方，对店铺的顾客流量预估不够，导致顾客爆满的时候，服务和上菜速度达不到预期效果，很多顾客甚至无法接待，员工的抱怨也比较多。经过一段时间的磨合，我们建立一个倒班的制度，既让员工有了一定的休息时间，又把餐厅的主要力量集中在了用餐高峰期，上菜速度和服务都得到了极大提升，同时也大大提高了员工的工作效率和工作积极性。

Q:你对餐厅的未来有什么规划吗?

A:目前的餐饮市场不属于最底层的商家，更不属于最顶层的餐饮企业，而是属于中端餐饮市场，基于这样一个前提，我们的未来也会将我们的市场定位在一个中端餐饮，一个好的餐厅不在于店的面积大小，菜品的层次和服务的优劣才是不可动摇的核心，把控好菜品的质量，不断创新菜品味道，极大限度的满足顾客的需求，针对不同的顾客提供个性化的细致服务。同时积极发展餐饮O2O模式努力把我们的餐厅做出品牌，发展全国性的连锁加盟，将我们的餐厅做得更好更强!

责任编辑：邓老师