吕伟强：追求梦想的人

姓名：吕伟强

专业：大厨精英

毕业时间：1999年

学历：大专

工作单位：常州扬子餐饮管理有限公司

职务：餐饮总监

吕伟强，来自常州，毕业于新东方烹饪大厨精英专业，现任常州扬子餐饮管理有限公司餐饮总监。当我们问及他当初为什么选择厨师这一行业的时候，吕总厨微笑着说：“俗话说民以食为天。正是这句至理名言，激发了我选择厨师这个行业的热情。多年来，我热爱我的岗位，虽然为此付出了大量的心血和汗水!”

离开新东方烹饪学校后，吕总厨先后就职于南京皇宫酒店、常州大学教工餐厅、武进高级中学担任厨师长、常州扬子餐饮管理有限公司担任餐饮总监。当初进入到南京皇宫酒店打工。作为人生中的第一份工作，工作之余，他订阅了大量书刊，从书中汲取各种养分，边工作边学习，烹饪技术迅速提高，凭着一身的技能在工作岗位中发挥了重要的作用。

在工作中，他推陈出新，有机会就去全国各大城市考察学习，不断地更新菜品，获得了顾客的一致好评。正是由于任劳任怨的优良品质，工作中的吕总厨得到领导的信任、支持和餐饮行业的一些荣誉：2003年在常州大学后勤员工技能大赛中获得红案比赛一等奖、2006年在常州轻工职业技能大赛中获得一等奖、2012年在苏州江南美食节团膳比赛中获得特金奖、2012年在南京第七届全国烹饪比赛团餐专场中获得一等奖，并取得江苏名厨、江苏五一创新能手，此外，吕总厨工作中喜欢动脑筋，对传统菜肴进行大胆创新改革，很多传统菜肴经过他的改良立刻大放异彩，受到食客的追捧。2013年在”古井贡藏杯”吃在常州比赛的作品《韵味》，被评为常州人民最喜爱的菜肴。

在很多星级酒店中，餐饮总监的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新(推出新菜品)、促管理，又要确保盈利，这就使得他必须是在厨艺精湛的基础上做厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……

吕总厨说厨师在别人眼里也许只是一种职业，但对他来说，却是流淌在他血液里的东西，发自心底的热爱，与生命共存。最后，他让我们转达对母校的感恩之情，谢谢江苏新东方给与了他学习烹饪的机会，也希望江苏新东方的学弟学妹们珍惜在校的宝贵时光，将烹饪技艺学强，为母校争光!

责任编辑：邓老师