米椒姜葱爆肥牛怎么做好吃？肥牛是指牛的精华部分，营养价值高，常常被用作涮火锅之用。当然米椒姜葱爆肥肉也是一道不可多得的牛肉菜肴上品。下面我们来看看葱爆肥牛的做法。

原料准备：

主料：牛肉250克

配料：小米椒15克、油、生姜、葱白、食盐、生抽、鸡精各适量

操作步骤：

1、姜切片；葱白斜切成段；牛肉切片；小米椒切圈。

2、锅中放油加热，放生姜略炒，接着放葱白快炒并装盘。

3、锅中继续放油，用大火烧热，放入小米椒爆香。放牛肉翻炒至失去血色时加入姜、葱翻炒。最后加食盐、鸡精、生抽，炒匀即可出锅。

营养贴士：

这道米椒姜葱爆肥牛具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。