傻儿肥肠怎么做好吃？肥肠就是猪大肠，营养丰富，口感圆滑。傻儿肥肠在四川和贵州都比较流行，味道香辣，令人回味。下面看看傻儿肥肠的经典做法。

原料准备：

主料：猪大肠400克

配料：油、盐、淀粉、鸡粉、生抽、料酒各适量，豌豆、香菜各少许

操作步骤：

1、猪大肠洗净，再用盐、淀粉反复洗两次，切段；豌豆洗净沥水。

2、水煮沸，调入盐、油，放入猪大肠焯熟，捞出沥水。

3、热油，倒入大肠，炒至变色。放入豌豆，炒至熟。调入生抽、料酒、鸡粉、盐，翻炒均匀即可。

4、将炒好的大肠、豌豆摆在碟内，最后放点香菜点缀一下即可。

作为求学务工在外的贵州人，在外地不常能吃得这份傻儿肥肠，但凡吃过的，都对此道美味终身难忘。

营养贴士：

猪大肠具有润燥、补虚、止渴和止血的作用。