宜宾举办“叙府糟蛋”创新特色菜厨艺争霸赛

5月22日上午，由宜宾市餐饮烹饪行业协会举办的首届“叙府糟蛋”创新特色菜厨艺争霸赛在我市举行。厨师们用精湛的手艺和独特的创新手法，制作出色58道色香味俱全的糟蛋美食，让“糟蛋”这一传统特色美食焕发出新的生机与活力。

叙府糟蛋起源于清朝同治年间，是用鸭蛋加优质糯米糟制而成，是宜宾市级“非物质文化遗产”。 曾凭借“油沙可口、余味绵长”的独特口感进入国宴而享誉中外。近年来，由于制作和食用过程比较繁琐，糟蛋逐渐淡出了人们的视线。而首届“叙府糟蛋”创新特色菜厨艺争霸赛，旨在将这一传统特色美食用创新的方式予以传承。

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