重庆砂锅妹谢璐遥：线上线下合二为一

谢璐遥是个典型的80后女孩，爱生活，爱旅行，尤其爱美食。高中毕业后考取了重庆大学广播与电视新闻专业。在2009年应届毕业生中，谢璐遥算是个“幸运儿”。同年7月，许多同学四处投简历、找工作时，她已经成为电视台的准编导，参与和制作过《健康第一》《我来帮你忙》《妹儿雄赳赳》《扯拐》《生活麻辣烫》等电视栏目。但是，这个在领导眼中踏实肯干、努力认真，同事眼中乖巧听话、聪明能干的女孩，在电视台工作了7年之后，却毅然选择了辞职。

“任性”辞职  继承家业卖砂锅

“在外打工其实都一样，电视台的工作也不是铁饭碗，我认为七年的时间给了我很多的经历和经验，见识了很多人和事，我已经很满意了，但我不想一辈子打工。”璐遥说，对于辞职这个决定，她的领导也很支持和理解，希望她未来能一如既往的踏实努力，还表示今后要过来照顾她的生意。女孩子创业，较先肯定想到的是做服装或者开花店、咖啡厅，但是首先这些需要时间去了解和摸索，而璐瑶较缺的就是时间。其次，璐遥妈妈是开砂锅菜店起家。“我妈妈也能给我较大程度的技术支持和经验的传授，我也知道这么多年以来，妈妈一个人做生意很辛苦，如果我能帮助她把店做大做好，这也是两全其美的事情。”于是，在和家人商量后，璐遥毅然决定开启她的“砂锅”事业。

从线上做起 “砂锅半成品”受追捧

由于处于事业起步阶段，经验和资金都不足，璐遥决定尝试先从线上的“砂锅半成品”做起。 “为了研制出较适合重庆人的味道，我和妈妈吃遍了重庆所有的砂锅店。”璐遥说，虽然出身“砂锅世家“，但她不想只是简单地继承家里的生意，更想将砂锅做出自己独有的味道。

因为璐遥平时就是个“吃货”，喜欢尝遍各地美食。但在品尝美食的同时，她发现，现在很多食品为追求鲜、香，添加了太多的添加剂，让人吃着很不放心。因此在制作美食时，她追求的是绿色环保。从食物的选材到配料的购买，再到加工制作、成品包装……每一个环节，她都追求品质。“我们不会加任何防腐剂和添加剂,并且我都是现买现做，做好后用较快的速度派单发货，为的就是让顾客在第一时间吃到较新鲜的美食。”璐遥说，这是她创业的理念，也是她的原则。

凭借着新鲜的食材和地道的重庆味道，“砂锅半成品”一经推出就广受好评。“较开始客源都来自朋友圈，朋友之间的转发宣传起到很大的作用，几乎每天都有订单，这是我一开始没有想到的。”璐遥表示，很多客人觉得半成品这个概念很新颖，让无论是家庭主妇还是“厨房小白”都可以在家做出一顿好吃的砂锅菜。随着人脉的积累、顾客的好评，璐遥每天都会接到几十甚至上百个来自全国各地的订单，她上午采购、中午制作、下午发货，每天忙得不亦乐乎。

年轻就是要不断挑战  “重庆砂锅妹”成网红

网络上的成功起步，让璐遥名利双收。不过很快，她又陷入了难题。“因为一到夏天我们的半成品砂锅菜就面临保质期问题，快递如果稍微耽误一下时间，菜品就很难维持新鲜。”但是这些困难并没有让璐遥打退堂鼓。家人的支持和客人对砂锅菜的喜爱都给了她极大的信心，于是她决定开实体店，将网络销售和实体经营合二为一。

“刚开业，店里生意就出奇地好，中午和晚上都坐满了客人，甚至还有客人每天都来光顾。”说到这里，璐遥拿出手机，向记者展示客人们发的朋友圈，“酸菜豆瓣化渣，芋儿鸡入味，麻辣鱼片滑嫩，酥肉汤鲜美”、“一个人吃了三道砂锅菜，太腐败了，确实也太好吃了”。

为了让食客们吃得开心，除了勤练厨艺，不断推陈出新也是璐遥的必修课。“出新菜品，首先要过得了自己这一关。我喜欢吃，也喜欢看美食节目，如果看到合适的菜，我会想把它改造成砂锅菜。”璐遥说，一般推出新菜品后，他们内部会试吃至少两次，每一次都要改进，直到做到大家都满意为止。

由于长相清纯甜美，璐遥还被食客们亲切地称为“重庆砂锅妹”。对于这个昵称，璐遥表示刚开始还有些不适应，但慢慢地，这个名字也被大家叫出名了，后来她干脆就用“重庆砂锅妹”这个名字来包装自己，不仅将微博名改成了“重庆砂锅妹”，还建立了自己的微信公众号、直播平台，空闲时间她也会去参加一些电视台关于美食的活动。

“创业让自己更加独立，有更多自己的空间。”璐遥说，她希望以后做生意的方式会更灵活一些，有更多的合作伙伴出现，期待今后她的“砂锅菜”可以开遍重庆，成为重庆砂锅菜的名片。

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