九零后厨师的“食用美术” 果酱盘饰的平面版？

糖和果酱本是食用和调味的。可是，90后厨师向文超却拿它们来搞艺术、画画，并美其名曰“食用美术”。编者更认为这显示出了果酱盘饰的功力。

1993年出生的向文超是湖北汉川市田河镇向湾村人，2009年从一所厨师学校学烹饪半年后，从打荷、切配、掌勺……6年时间一直做到副厨师长。

接下来，本应该是向总厨和厨师长“进阶”。可是，在一年前左右，他的事业航向发生了偏转——突然疯狂迷恋画画，并且是用果酱和糖来作画。向文超表示，美术是他从小的爱好，他根本就放不下。

超级棒棒糖

用指肚的弹性控制果酱密度

奇妙的浓淡墨趣

一般人作画，是用笔墨在纸上画，画可以卖钱。但向文超呢？用果酱在盘子边沿画。只是在上菜时给食客欣赏一顿酒席的功夫，盘子一洗，果酱没了，画也没了。

虽然画这种画不能卖钱，但是向文超乐此不疲。他现在仍然做着厨师，每天从早上9点半工作到晚上8点半。繁忙的工作之余，他每天坚持画果酱画、制作糖艺小品，还到处上网查资料学习，努力提高自己的手艺。

花鸟虫鱼，山水风光……向文超画的果酱画和糖艺小品逐渐受到食客欢迎，厨房里的同事也时常为向文超的艺术点子感到新鲜，称向文超为“画家”。只是人们不理解这个向文超为什么费这么大的精力来鼓捣不能给自己带来经济效益的事。这类“食用艺术”，更像果酱盘饰的平面版。

而向文超却微微一笑：当人们的消费需求和品位不断增长时，这盘子边上的点缀和衬托就可以让菜品成倍增值！为此，虽然自己和爱人在武汉租房住，并且孩子不久就会出生，压力很大，但是当人们在贷款买房时，向文超却投资买设备、买进口果酱和糖品原料，还另租了房子作为“糖艺果酱画工作室”，决心要为发展武汉的美食文化艺术事业打“头阵”，为自己和家人闯出一片天地。

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