铜仁锦江河钓起食人鱼近亲 淡水白鲳的几种做法

4月22日，钓鱼爱好者再次在贵州省铜仁市锦江河钓起“食人鱼”的近亲——淡水白鲳。这是时隔四年后再次在该河钓到淡水白鲳。

4月22日下午，在铜仁市开发区中南门附近，钓鱼爱好者袁先生钓起一条长30厘米、口宽4厘米的“怪鱼”，嘴里长有锋利的牙齿。

据袁先生介绍，当时发现鱼漂不断往下抖动，他立即抬鱼杆，觉得力量很沉，他认为钓上了大鱼，在水中游了10多钟，才把鱼捞起。仔细一看，该鱼呈银灰色，腹呈红色，取鱼钩时，发现鱼嘴上下颚长着两排针尖状的牙齿。

渔业专家称，这种鱼是“食人鱼”的近亲，为淡水白鲳，4年前，曾有人锦江河钓到该鱼。

据铜仁市渔业技术工作人员介绍，锦江河没有淡水白鲳，该鱼应为外来鱼种，初步估计，可能是有人从外地带回不好养，然后放入锦江河中，然后慢慢繁殖而成的。

据了解，淡水白鲳原产地在南美洲的亚马逊河。1985年从台湾经香港引入广东省试养，1987年人工繁殖成功后，逐渐在全国推广。淡水鲳为杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。在特别饥饿和实物匮乏时可进化成食人鱼。

专家表示，淡水白鲳属于热带鱼类，以小鱼、小虾和水草、蔬菜、藻类等为食，不会主动攻击人。淡水白鲳生命力强、繁殖速度快，该鱼如果在锦江河内大量繁殖，将对锦江河内生物平衡有很大的负面影响，如果有人再次钓到这种鱼，请不要放入锦江，以免破坏锦江生态。淡水白鲳肉质好、生长速度快、粗养易管，所以也是餐桌上的美味。

鲳鱼的食用做法

蒜蓉鲳鱼

主料：鲳鱼

调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

做法：

1.鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；

2.葱切花、姜切片、蒜切小粒；

3.将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；

4.将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。[1] 

微波烧鲳鱼

原料：

鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

做法：

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；

6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

红烧白鲳鱼

1原料：黑鲳鱼 青葱 姜

2鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

3烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。

4慢火煎炸至炸至两面金黄。

5 加入姜片及葱段煸炒一下。

6倒入调好的酱料。

7加入适量冰糖。

8在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。

9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。

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