清远举办“清远鸡”为食材的创意烹饪大赛

1月11日,“弘扬乡村美食文化推动乡村旅游发展”清城区首届乡村旅游创意美食邀请赛在花卉小镇园林餐厅举行。

大赛邀请清城区范围内的二十多家特色美食餐饮、农庄美食等餐饮企业大厨参赛。经过两轮比拼,湖滨步步高酒店等5家餐饮单位获得金钻奖,山稻夫·超牛餐厅等7家餐饮单位获得白金奖,飞湖山庄等6家餐饮单位获得金奖。大赛还评出“最具乡村创意菜品奖”、“最佳食材搭配菜品奖”以及“最佳地方特色菜品奖”等奖项。

国家级评委、高级技师叶荣新表示,此次比赛指定使用“清远鸡”作为食材,目的不仅在于考评厨师对于清远本土食材的运用,更希望发挥各家长处,将清远鸡做出花样,弘扬清远本土特色美食文化,将清远美食做出特色、做出招牌。

此次大赛由清城区文体旅游局主办,清城区食品药品监督管理局指导,清远市清城区食品药品企业诚信协会承办,旨在通过中式烹饪及乡村创意美食展示的比赛形式,发动城镇高水平的餐饮人才参与,助推乡村“粤菜师傅”技能人才的培养,进一步弘扬中式烹饪文化,推进清远市餐饮行业转型升级,提升品牌竞争力,同时促进清远饮食文化、旅游餐饮行业的全面发展。

责任编辑：邓老师