莆田“老蒲鲜”杯中式烹调职业技能竞赛落幕

8月1日，为期2天的城厢区2017年“老蒲鲜”杯中式烹调职业技能竞赛落幕。来自莆田市数十家餐饮企业81位选手同场竞技，大秀厨艺，做出主题鲜明、刀工精细、造型美观的作品，展示莆仙餐饮文化内涵。

图为评委在评点选手现场烹饪的菜品

据了解，此次活动由城厢区妇联、区人社局主办，老蒲鲜海鲜楼、城厢区技能鉴定站承办。比赛地点在老蒲鲜餐饮店，比赛内容包括厨艺比拼和理论考试，总分第一名可获得“技术能手”称号。

记者来到老蒲鲜餐饮店比赛现场，双椒煎鱼、法式焗大虾、芒果胶囊猪颈肉等一道道精致的中式菜品呈现在眼前，一缕缕扑鼻的香气迎面而来，每一道色香味形俱全的莆仙菜让人目不瑕接。比赛选手经过煎炒烹炸、创意设计，从“色、香、味、形、意”等几个方面展现自己的技术实力和文化底蕴。

评委按照造型、口味、质地、色泽、营养卫生和味感、质感、观感的标准进行现场评分。获得本次比赛一等奖的选手袁丽芳说，通过比赛，打造莆田人喜爱的舌尖艺术品，希望把餐饮职业发扬光大，用技艺来传承美食文化,以更有创意的餐饮表现形式展现莆仙传统美食的新韵味、新气象。

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