【访谈】熊凤晖：对的时间做对的事

姓名：熊凤晖

称号和荣誉：高级烹调师

教授课程：烹调工艺学、热菜实操课

工作经历：2009年—2014年就职于云南新东方烹饪学校

2014年至今就职于贵阳新东方烹饪学院

熊凤晖

对的时间做对的事

1、上课就该是严肃的

虽然现在大家都提倡在教学中要打造一种轻松愉悦的氛围，但是熊老师个人并不喜欢这样，他说：“上课就该严肃认真，我们面对的，是一群十五六岁的孩子，他们很容易受外界的影响，如果课堂上过于亲和，难免会使学生产生一种‘这个老师很好说话，不专心犯点小错无所谓’的心理，这对他们的学习和性格的塑造是十分不利的。在这里的每个学生，都是怀揣着梦想而来，所以我定会倾囊相授。虽然我教授的知识不一定是学生成功的全部，但可以为他们的职业生涯铺路，这就是为人师的收获。”

课堂上，熊老师给大家讲解肉质的知识

给同学们示范切肉

2、课后我们是朋友

对于和学生相处，熊老师说：“很多时候，由于学生的年龄和性格特征，他们心中会有很多话语想找人倾诉，有很多问题想与人讨论，有很多困惑想得到指引……这时，作为教师，还应当肩负起倾听者的角色。给他们方向，教他们方法，使他们得到慰藉。”

熊老师在给同学们示范炒菜的技巧

他认为，教师除教学之外，还应该多参与学生的各项活动，让师生在一种愉快的氛围中共同学习与生活。在活动中，了解学生的情况，启发学生的思维，与学生打成一片，用教师的人格魅力去影响学生。

亲自喂学生品尝，画面里满满的都是对学生的关爱

熊老师说，学生进校后较让他高兴的改变，除了学习上的，更多是对家人的态度。以前在接待新生的时候，经常看到学生不尊重自己的父母，甚至对父母大吼大叫。现在，很多家长会打电话告诉他，他们的孩子懂事了，回家会主动帮家里干活了，会帮爸妈洗衣服，会做饭给他们吃了……每每听到学生家长的这些话，他都会十分感动。

让同学们品尝自己制作的菜肴，在对比中让学生进步

3、做人做事要谦虚

熊老师说，他一直教导学生，不管是为人还是处事，都要谦虚，把自己捧得太高，就会摔得越疼。在学校，就要抱着一颗谦虚的心学习，不懂就问，不会就学，不熟练就常练习。什么事情都可以开玩笑，但是不能把学习当玩笑。这样才能让自己学有所成，让家长放心。

品尝学生做的菜肴，给出改正意见

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