烹饪大师孙俊革：怎样成为一名优秀的厨师？

大师姓名：孙俊革

贵州烹饪界第一位劳动模范/中国黔菜大师/国家高级评委

孙俊革,贵州饭店中厨房厨师长、中国烹饪大师、贵州烹饪大师、贵州省烹饪名师、贵州名厨、中国烹饪名师、贵州省技术能手、国家高级烹调技师、国家职业技能高级鉴定考评员，贵州省烹饪协会常务理事，中国国际厨师协会常副长。中华金厨奖、中国烹饪大师金爵奖得主。

1984年工作至今，曾为原国务院总理李鹏、温家宝总理等国家领导人及来访的卢旺达总统、安哥拉总统、布隆迪国家总统以及外国元首主理菜单设计和菜肴制作。

从学生娃起步， 从打荷、墩子学起，再到国家高级烹调技师、国家职业技能高级鉴定考评员、贵州饭店中餐厅厨师长，孙俊革31年从业， 一步一步成长成才，扎根贵州饭店餐饮服务，深耕“黔菜”菜肴，研究和推广“黔菜”特色菜品和"黔菜"文化，结出人生职业硕果，在三尺灶台上尽情书写出人生豪迈，展现出男儿敢于拼搏、励志前行的真性情。

本次小编有幸采访孙俊革大师，并询问了几个问题

问题一

一个优秀的厨师应该具备怎样的素质

孙大师讲，成为一名优秀的厨师，首先要有良好的品德，孝敬父母，尊敬师傅，第二就是有扎实的基本功，不断学习的态度。

作为厨师培养的专业学校，我们在培养学生技能的同时，也会组织礼仪学习，感恩教育等众多品质塑造的活动和课程，让每位学生都能成为品学兼优的高素质人才。

礼仪学习

感恩教育

问题二

怎样弘扬黔菜文化？

贵州是一个文化绚烂的地区，有着众多优秀且很好有人知道的文化，作为未来的厨师，我们有责任和义务弘扬黔菜文化！

孙大师答;有问题及时请教师傅，学习师傅的底蕴、文化，黔菜出山靠的就是真材实料！希望同学们多问多学多看，不断地提高自己。

作为烹饪类专业院校，贵阳新东方拥有最顶尖的教学设备、最完善的教学经验、最全最地道的黔菜烹饪技艺，许多老师都有着二、三十年的黔菜烹饪经历。

万新义老师，1978正式进入餐饮行业

胡昌平老师，1984年四川广安大酒店任厨师长

问题三

您对学生们有什么嘱托？

孙大师：“多学多看，认真工作，不断学习，不断创新，这样才会在厨师行业越走越远，因此也能会收获许多精神和物质财富！”学厨师、学烹饪技术，是时下待遇好行业，是择校选专业的好选择！

孙大师呼吁业界多关心、爱护学厨的年轻人

孙大师希望厨师行业对新生力量给予更多的关心爱护，也希望能常来我校授课，希望能把他上万道菜品传承下去，把黔菜带到更多的地方

孙大师推荐学技术就来贵阳新东方

这里有顶尖的设备

优秀的教学经验

名师手把手教学

还能与大师同行

责任编辑：邓老师