东方西点老师教你红枣糯米球的正确确做法

红枣糯米球，它的主要原料是红枣和糯米，这道充满传统韵味的中式点心，以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。红枣和糯米经过精细的烹制工艺，呈现出外皮软糯、内馅甜润的美味。这道点心不仅味道独特，而且营养价值极高，拥有多种健康功效。

如果你也想在家制作红枣糯米球，首先要准备红枣、糯米以及一些辅料。接着，我们要开始它的制作旅程。首先，将糯米提前浸泡，然后沥干水分放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米饭趁热加入适量白糖，搅拌均匀，使其充分吸收甜味。随后，将红枣切成小丁，均匀拌入糯米饭中，轻轻搅拌，使红枣与糯米完美融合。

接下来，取适量拌好的红枣糯米饭，放在手心轻轻揉搓成圆球状。这一步需要注意力度适中，既要保持糯米球的形状完整，又要避免用力过大导致破裂。为了让糯米球更具观赏性，我们还可以在表面撒上一些桂花，增添一丝清香与美观。

最后，将制作好的红枣糯米球放入蒸锅中，用中小火蒸制5-10分钟，使其更加软糯可口。这样，一道色香味俱佳的红枣糯米球就制作完成了。

红枣糯米球不仅美味，还富含营养。红枣富含铁元素，是补血的佳品，有助于改善贫血、面色苍白等症状。同时，红枣中的维生素C还能增强免疫力，预防感冒等疾病。而糯米则具有补中益气、健脾胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有很好的调理作用。此外，糯米中的B族维生素还有助于促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能。

在挑选红枣时，应注意选择新鲜、无虫蛀、无霉变的红枣，以确保食品安全。糯米则需要提前浸泡，以使其更加软糯可口。在制作过程中，可以根据个人口味适量添加白糖或其他调料，但不宜过多，以免影响其自然风味。

蒸制时，应使用中小火，避免火力过大导致糯米球破裂或外焦里生。蒸制时间也要根据糯米球的大小和火候来调整，确保完全熟透。制作好的红枣糯米球可以趁热食用，也可以稍微放凉后食用，口感会更加筋道。如需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜过久，以免影响口感和营养价值。

总的来说，红枣糯米球是一道美味又营养的传统小吃，制作简单，口感独特。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，它都是极佳的选择。让我们在品尝这道美味点心的同时，也感受到中华传统美食文化的独特魅力，如果你还不会可以在线联系老师手把手带你试学制作。

责任编辑：田老师