周光锐：烹饪大师
2019-05-05 09:02148
周光锐
1974年出生，湖北省枣阳市人，高技工证书、高级技师。
中国烹饪大师，湖北省烹饪大师。
潜江市烹饪酒店行业协会名厨委委员。
现任湖北厨皇名匠餐饮策划管理公司技术总监。
曾担任多家企业小龙虾菜肴产品的核心技术创新研发。
师从资深级注册中国烹饪大师朱铁山先生等多位名师。
从业20余年，务实敬业，勤恳不倦，刻苦钻研厨艺，继承名师衣钵并善于创新。
多年来对淡水小龙虾的烹饪技艺、口味创新不断探索、实践，烹制的周厨“龙虾盛宴、油焖大虾、蒜蓉大虾、极品蒸虾、香卤小龙虾、奇味泡虾”等受到餐饮行家和食客的一致好评。在潜江市培训了烹制小龙虾技能人才百余人，深受学员爱戴。研制出的小龙虾酱料、干锅酱料、秘方鱼酱料、滋䃼药膳炖品等得到市场肯定。创新的小龙虾系列菜品、干锅酱料系列菜品、秘方鱼酱料系列菜品、秘宗黑鸭系列菜品，顾客食后赞不绝口。
2012年第二届重庆烹饪火锅技能大赛获得金奖，并荣获“火锅大师”称号。
2012年荣获中国（潜江）龙虾节“喜颂杯”烹饪比赛金奖。
2015年荣获湖北省生活服务业职业技能竞赛特金奖。
2017年“李锦记杯”首届国际龙虾虾王烹饪大赛获得“虾王”称号。
2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。
作品赏析
鱼羊鲜饺
祥云鸡脯
双味小龙虾
灌汤炒米虾球
铁锅功夫鸡
秘宗招牌鱼
秘宗黑鸭
香卤小龙虾
奇味泡虾
责任编辑：邓老师
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