蛋壳可以在咖啡中有什么用？如何使用？

蛋壳是碱性的，而咖啡是酸性的。当添加到咖啡中时，蛋壳可以去除大部分苦味，使味道醇厚。蛋壳也用于制作篝火咖啡——在一壶水中煮松散的咖啡渣——因为蛋壳有助于将咖啡渣留在壶底。在现代的咖啡壶里，你不需要外壳来压住咖啡渣，但你仍然可以用它们来降低早晨咖啡杯的酸度。

第1步

把一个或两个鸡蛋裂成一个小碟。你用多少鸡蛋取决于你咖啡壶的大小、你煮了多少咖啡以及你想降低多少酸度。一个鸡蛋适合一个小锅——四份或更少。两份可以搭配四份或更多份。如果你正在煮几加仑咖啡，比如用渗滤器，可以考虑使用多达六加仑的咖啡。

第2步

用热水冲洗鸡蛋壳。把它们放在一边。

第3步

将所需量的咖啡舀入咖啡壶、渗滤器或咖啡壶。你使用的量取决于你的个人品味。平均来说，你应该每6盎司杯子用一勺。

第4步

用手把蛋壳碾碎，加入咖啡渣中。

第5步

像往常一样煮咖啡。

你需要的东西

♦鸡蛋

♦小菜

♦纸巾

♦咖啡

♦咖啡勺

♦咖啡壶、渗滤器或咖啡壶

提示

使用新鲜生蛋壳。不要使用煮熟鸡蛋的壳。煮熟的鸡蛋释放出硫化合物，硫化合物可以渗透到蛋壳中，使咖啡风味。

责任编辑：邓老师