活性小麦谷蛋白是面筋吗？在食品烘焙中有什么作用？
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醋是什么？在食品烘焙中有什么功效与作用？
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香兰素是什么？在食品行业有什么作用？
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不饱和脂肪是什么？在烘焙中有什么作用？
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未漂白面粉是什么？在烘焙中有什么作用？
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小黑麦粉（Triticale）是什么？在烘焙中有什么作用？
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海藻糖是什么？在烘焙中有什么作用？
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谷氨酰胺转胺酶是什么？在烘焙中有什么作用？
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反式脂肪是什么？在食品行业有什么作用或者副作用？
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生育酚是什么？在食品行业中有什么功效和作用？
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叔丁基对苯二酚是什么？在烘焙中有什么作用？
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酒石酸是什么？在食品烘焙中有什么作用？
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