为何有人说“打死不能开烧烤店”？

烧烤是最古老原始的一种熟食方式，也是最能保证食物原味的烹饪方法。当烧烤发展到现在，除了最本能的烤熟，还有了更多的烧烤技巧和品种选择，烤出来的食物能够很大的激发食物的香味，引发人的食欲，所以，在我国，烧烤美食是很多人的选择。开一家烧烤店，也是众多创业者的首选。但所谓的“打死不能开烧烤店”，这是为什么呢？

这几年做烧烤的人群多，各类烧烤摊比比皆是，夜市摊上几乎以烧烤居多，仿佛是个人，都可以去弄一个烧烤摊，这也就造成了烧烤口味良莠不齐，烧烤技术日益低下，好好的一个技术行业，被弄成了烂大街的东西，所以也就有了“打死不能开烧烤店”的说法。说实在话，开烧烤店，如果没有真实的手艺，还是不要浪费时间的好，否则开了也是倒的快！

烧烤店开不下去，基本上就是以下一些原因。

一、准备不充分，技术不到位

烧烤是一项投资少，上手快的创业项目，很多没有创业经验的生手都会想开一个烧烤店。然而，烧烤店烂大街，也是众多无知者无畏的创业者导致的结果。没有创业经验，技术不行，就开烧烤店，没有赚到钱甚至亏本的比比皆是，打死不开烧烤店也就成了后话。所以需要做好烧烤创业前准备，了解创业知识，学习烧烤技能，才能让烧烤店开好。

二、没有自己特有的特色和定位

对于开烧烤店的人来说，特色和初期的定位时非常重要的，对自己烧烤店定位不清晰，一味地模仿他人，跟随他人的脚步，没有自己的特色。必然会导致步入他人的后尘。

只看到别人开烧烤店，生意很红火，收获很丰厚，自己想着也开了一家，完全没有自己的特色，会导致消费者产生去那家店都无所谓的心理，而由于你是后开的，很多消费者就会选择原有的烧烤店。所以，对自己烧烤店有一个属于自己的特色是开烧烤店的一个必备条件。

三、选址不佳

对餐饮店来说，人流量至关重要。社区中，居民小区附近，这些人群流量较多的地方是可选之地。无人走过路过，自然导致烧烤店无法维持，直至对后倒闭，“打死不能开烧烤店“”的话也就成了经典。

四、规章制度混乱

俗话说，无规矩不成方圆。一个企业运营的根本就在于制度，如果一个企业连遵守自己的制度都都无法做到，那么，烧烤店就存在了非常大的经营风险。对于烧烤店来说，制度、规范就要要求对消费者提供完美的服务，在经营过程中，都会出现管理漏洞，而制度和标准要求考核就是检验工作根本的工具，同时也是使烧烤店长期运行的很重要的一个方法之一。

综上所述，说打死不能开烧烤店的人群，一般是开店失败，失败原因大抵是以上几个原因。创业失败并不可怕，怕的是从此固步自封，不敢正视失败原因，并从中找到经验教训。只要能从失败中汲取有用经验，在下一次创业时，自然容易成功开店，完成创业梦想。

责任编辑：邓老师