如何减少餐厅员工的流动？

在竞争激烈的食品和饮料服务行业，营业额以利润率为食，并可以决定餐厅是继续营业还是过早关门。烹饪专业的学生很快就会成为厨师、经理或自己企业的老板，他们必须考虑到这些后端业务成本。

你的食物可能很美味，但如果你没有足够的员工来供应，你未来的成长机会就会受到严重限制。

要减少员工流动，采用下面的措施：

1、优化招聘流程

也许确保你的员工投资随着时间的推移得到回报的最佳方法是在合适的时间选择合适的人选。说起来容易做起来难，对吧？

招聘不仅仅是工资、日程安排和经验。你还必须注意无形资产：应聘者是否渴望并愿意了解企业的一切？应聘者是一种快乐吗？是一种体现你品牌身份的快乐吗？新员工是否与您的公司价值观相同，是否符合您的现有文化？

对这些类型的问题回答“是”可以快速找到完美的员工，同时淘汰那些可能给出不太好回答的员工。

2、创建奖励计划

让优秀的员工进门是一回事；保留它们是另一回事。

即使是有竞争力的工资或薪水、灵活的日程安排，也许还有一套福利，也不足以让你的优秀员工满意。基于结果、客户表扬和同事互动来激励员工，可以将员工提高到新的生产力水平，因为他们可以获得小额奖金、礼品卡、免费膳食、额外休息一天或参加当地活动。

你可以设计你认为合适的奖励计划；只要确保这是公平的，并向所有员工充分解释。

3、关注优先级调度

专业人士进入服务业的原因之一是他们不一定享受标准的朝九晚五的办公室工作。他们喜欢围绕自己的生活方式制定时间表。

优先安排意味着终身员工、高生产力员工或经常受到表扬的员工可以获得更灵活的时间表，并围绕他们的未来需求而制定。

与其打开一个庞大的电子表格，扫描所有员工并将他们的姓名放入时间段，不如先从你的顶级员工开始，围绕他们首选的可用性制定下周的时间表。据贵阳新东方烹饪学校，了解雇主和经理关心他们的幸福对员工来说意义重大。

4、欢迎员工反馈

无论是通过离职面试、匿名调查，还是每月与员工进行1对1的访谈，你都需要一条通向工作场所满意度的开放式沟通渠道，以确定未来可以做得更好。

通过全面了解所有员工的日常情绪，您可以检查那些可能正在出门的人的脉搏。然后，你可以进行一次对话，讨论事情应该如何改变，以改善各方的利益。

5、创建晋升途径

服务行业的职位通常是工资较低的、以小费为基础的前台工作，而后台员工往往受到严格的工资激励。我们都是从某个地方开始的，但从第一天起，每个员工都在考虑向上发展。

从业务角度出发，构建有意义的路径为员工提供了透明度，为那些想要实现更多目标的人提供了目标。

这一框架还应包括横向进入其他类型角色的可能性，以及向上进入管理层甚至伙伴关系职位的可能性。

对你的员工做正确的事，他们更有可能更努力地工作，并坚持更长的时间。在很多方面，这是一种简单的一元一元的投资。了解更多餐饮管理方面的知识，请联系我们的招生老师。

责任编辑：邓老师