如何准备行政总厨的面试？

虽然在烹饪界没有直线的阶梯可以攀登，但成为一名“行政总厨”确实可以被认为是最有价值的角色之一。

除了提供尖端菜肴，这最终是一个管理职位，通常需要成熟的领导技能、丰富的经验和丰富的视野。如果你发现自己正处于主管厨师面试的热门位置，下面是你应该如何开始准备的！

行政总厨面试技巧

在我们深入探讨一些常见的厨师面试问题之前，让我们探讨一些有用的建议。

1.研究面试餐厅

像大多数求职面试一样，你会想提前在面试的餐厅“做功课”。毕竟，知识就是力量！

这意味着什么？从访问网站和社交媒体平台开始，然后查找可能揭示与该餐厅相关的任何新闻的最新新闻稿。此外，确保您浏览当前菜单，以了解烹饪风格，并构思和准备一些与主题非常吻合的菜肴。主要目标是对餐厅的品牌和精神有一个强烈的感觉，这样你就可以自信地交流如何支持这一愿景。

了解该公司的价值观是否符合厨师申请者是一个好主意。作为一名行政总厨，你可能会与企业领导层密切合作，最好有一致的职业目标。

要点：每当你准备接受行政总厨面试时，都希望事先尽可能多地了解这项业务。如果你能了解公司的价值观和目标，这将使你能够立即做出回应。你可以强调你拥有的解决方案和经验，这表明你具备所需的技能。

2.记住你的简历

招聘经理可能会直接根据你的简历提出具体问题。回顾你列出的工作，回顾你的经历，仔细思考你的职责细节。在解决问题和基于情景的面试问题时，内外了解这些信息可能会对你有所帮助。

3.写下与工作描述相符的优势

通常情况下，工作描述可能看起来很冗长，你可能会倾向于跳过堆积如山的要点。然而，你可以在面试中使用这些细节来调整你的优势，并口头输入招聘经理可能需要的“关键词”。面试前，列出你的强项和弱项，这样你就可以毫不犹豫地进行面试。

在面试中花点时间了解一下这个职位空缺是如何发生的，以及业务需求是什么。它可能会给你洞察力，让你展示自己作为解决方案。此外，从一开始就了解更多有关业务需求的信息将与招聘经理建立即时联系。

许多企业可能需要看到你实际的烹饪技能。厨师可能会被要求自己制作一道菜或从当前菜单中选择一道菜。如果这是一道菜单菜，准确度将是主要目标。然而，如果这是厨师自己的创作，它应该反映出当前烹饪的风格，同时仍然有趣和美味。

4.着装给人留下深刻印象

如果你想成为一名行政总厨，给人留下好的第一印象，让自己看起来像一个角色。对于一个需要品尝或登台的“工作”面试，请穿上熨烫整齐的厨师制服，带上你自己的磨刀霍霍的工具箱。如果面试中没有舞台部分，穿专业的衣服，考虑穿西装。这可能有助于招聘经理“看到你”履行这一职责。

5.遵循厨师面试礼仪

一些面试礼仪似乎是常识，但遵循这些准则可能会传达出对招聘经理的尊重。

厨师面试礼仪提示：

（1）当招聘经理走进房间时，站起来与他们握手。

（2）当他们说话时，尽你所能倾听，并尽量避免打断。

（3）如果你去厨房参观，不要走在招聘经理的前面或后面，如果空间允许，可以和他们一起走。

（4）尽量使用长形式的专业厨房词汇，而不是俚语。

（5）面试不要迟到！尽量至少提前15分钟到达。

6.准备后续问题

请记住，招聘经理正在寻找对餐厅日常运营真正感兴趣的热情厨师。结束面试的最好方法是准备好简洁的后续问题。

跟进问题示例

餐厅目前面临的一些主要挑战是什么？我该如何帮助改善这些挑战？

我很想了解更多关于当前团队的信息。你能告诉我他们的技能、优点和缺点吗？他们更喜欢哪种领导风格。

你的决策过程和时间表是什么样子的？

行政主厨角色期望

最终，行政主厨负责大部分日常厨房操作，并可能承担广泛的责任。尽管担任这一职务可能需要几年的经验，但教育和培训对于提高具体的行政主厨的硬技能和软技能至关重要。

参加贵阳新东方烹饪课程的学生可以参加一个均衡的课程，该课程可以涵盖烹饪技能以及高级厨师所需的具体领导和业务技能。

硬技能

♦ 了解主要烹饪方法和技巧（如刀法）

♦ 根据预算更新餐厅菜单和菜肴

♦ 选择性价比高的季节性食材

♦ 展示扎实的营养和产品知识

♦ 雇佣和管理整个厨房员工

♦ 与主要供应商和供应商合作

♦ 订购必要的厨房用品和设备

♦ 监督食品准备和安全程序

♦ 理解并能够与服务对应方有效协作

软技能

♦ 对烹饪的热情

♦ 强大的身体和情感耐力

♦ 注重细节，组织严密

♦ 管理冲突的自然能力

♦ 出色的时间管理技能，可完成日常厨房任务

♦ 以客户服务为导向，处理客人的请求和投诉

♦ 较强的沟通和领导能力，能够管理厨房员工

♦ 激励和激励队员的能力

行政总厨面试常见问题

♦ 是什么激励你开始你的烹饪生涯？

♦ 你擅长什么菜？

♦ 你能概述一下你的培训和教育吗？

♦ 你采取什么措施来控制食品质量？

♦ 你如何描述你的管理风格？

♦ 你如何处理与员工的冲突？

♦ 雇佣厨房工作人员时，你希望具备哪些素质？

♦ 你如何设计菜单？

请记住，招聘经理很可能希望检查你的烹饪技术技能和领导/管理能力，以获得行政总厨职位。您可能需要准备好几个解决问题的情景式问题。要制定这些答案，请考虑使用STAR方法。这需要清楚地概述每种情况的情况、任务、行动和结果。

如何为高级厨师的品尝面试做好准备？

据贵阳新东方烹饪学校介绍，首席厨师应该为试吃面试或“舞台”要求做好准备。招聘经理在你的要素中看到你的战略很重要！

您可能会被要求即时创建一个品尝体验，或者您将有足够的时间提前制定菜肴战略。最好是询问期望的格式，这样你就可以在心理上尽可能多地准备。

当谈到你的品尝面试策略时，最好坚持你的招牌菜和简单的食材，让你闪闪发光。你很可能会根据你在厨房的工作效率和烹饪方法（精确度、配料和调味料的使用）来判断。

准备行政总厨面试

通过认证的教育、培训和经验，你可以开始为你的厨师生涯做准备。要自信地进入这个角色，请确保你具备成功所需的烹饪、商业和技术技能！

向您的首席厨师目标迈出第一步，请联系我们以了解更多有关我们在线和当面学位和文凭课程的信息。

责任编辑：邓老师