红糖和白糖哪个更健康？

你可能认为红糖比白糖更有益健康。不幸的是，在卫生部门的眼里，红糖，不管是生的还是精制的，相比白糖没有更好的效果。红糖的主要区别因素包括它的外观，糖蜜味和略多的矿物质。

红糖和白糖有什么区别？

红糖和原糖经常混淆，因为它们都是棕褐色或棕色的。然而，两者的制造工艺是不同的。据美国糖业联盟称，原糖比白糖或红糖的加工过程要少。事实上，原糖实际上并没有出售给消费者，因为美国食品和药物管理局（FDA）宣布原糖不适合直接使用，因为它含有杂质。当公司把他们的产品贴上“生”糖的标签时，实际上通常是浑浊糖，它的颜色也是浅棕色的。

糖制造的初始阶段在不同类型的糖中是相似的。制造厂商将甘蔗汁磨碎后，将其煮沸，直到形成糖浆并结晶。在离心机中旋转产生晶体，生产出原糖晶体，然后运往炼油厂。

根据精炼厂希望生产的糖的类型，生产过程的终点略有不同。为了制造红糖，许多制造商将白糖晶体与糖蜜（在精炼过程中从原糖中提取的一种粘稠的棕色液体）混合，使糖具有颜色和更温暖的味道。另一方面，白糖或食糖经过进一步加工和造粒，使晶体更细，从而去除了天然产生的糖蜜。

红糖和原糖中的糖蜜使它的味道稍有不同，如果你喜欢糖蜜的味道，这可能会给你带来好处。如果你喜欢更浓的糖蜜味，选择深红糖，因为它含有更多的液体提取物。

红糖对健康的（轻微）好处

美国农业部称，红糖比精制白糖含有略多的矿物质，但这只是由于糖蜜的含量。每100克（约3.5盎司）白糖含有387卡路里，2毫克钾和1毫克钙，不含镁。另一方面，同样量的红糖含有380卡路里、9毫克镁、133毫克钾和83毫克钙。不过，不要指望看到多少明显的健康好处，因为这些差异几乎可以忽略不计——毕竟，我们仍然在谈论糖。

责任编辑：邓老师