贵妃醉鸡怎么做？贵妃醉鸡是一道老少皆宜的大众菜，主要制作材料是鸡腿。

贵妃醉鸡

学生：张羽纶

专业：10班

学习时间：6个月

指导老师：朱老师

做法：

1、大火将锅烧红，放入盐不停翻炒，到颜色变深，再放花椒同炒，到出香味，放辆备用。

2、鸡腿洗净，用花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时。

3、烹饪前取出鸡腿 ，放至温度接近室温。

4、锅里放清水，大火煮开后将鸡腿放入，慢火煮20分钟，取出，放入事先准备好的冰水里漂凉。

5、将鸡腿擦干水，垛成大块加黄酒，使酒没过鸡腿，浸泡8-12小时，食用前撒香菜段即可。

这道美味贵妃醉鸡闪亮登场了。