豉椒小黄鱼

学生：黄玉
专业：15班
学习时间：7个月
指导老师：周老师

材料：小黄鱼、姜、葱、面粉

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐

做法：
1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时
3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸
5、待颜色微黄时，取出
6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色
7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成